طريقة ثورية تمكنك من حفظ المكدوس من العفن لفترة طويلة

لا تخلو المائدة العربية من طبق المكدوس وهو يؤكل على الفطور، ‏الغداء، العشاء وحتى داخل السندويشات والسلطات.‏ قد تجدين المكدوس جاهزاً في السوبرماركت كما يمكنك تحضيره في ‏المنزل، إلا أنه قد يتعرض للعفن إذا احتفظت به بطريقة خاطئة!‏
إذا كنت ترغبين بتحضير المكدوس والإحتفاظ به من العفن لفترة طويلة، ‏تعرفي من موقع اطيب طبخة على الخطوات الصحيحة لتحتفظي بهذا ‏النوع من المقبلات في الفريزر!‏

المرحلة الأولى: حضري الباذنجان للمكدوس

إختاري الباذنجان صغير الحجم لتحضير المكدوس كونه يطهى بشكل ‏أسرع ومذاقه ألذّ. أزيلي العنق واسلقي الحبات في الماء المملّح لـ15 ‏دقيقة.‏

المرحلة الثانية: إحشي الباذنجان

إن وصفة المكدوس التقليدية تعتمد على حشي الباذنجان بمزيج من الفلفل، الثوم والجوز المجروش. جربي طريقة عمل المكدوس من ‏موقعنا وتوقفي عند مرحلة الحشي!‏

المرحلة الثالثة: إحتفظي بالمكدوس

بعد إضافة الحشوة، ضعي حبات المكدوس في أكياس مخصصة للفريزر ‏وأغلقي هذه الأخيرة بإحكام.‏
أدخلي الأكياس إلى الفريزر واحتفظي بالمكدوس حتى سنة دون أن ‏يتعرض للعفن!‏

أخرجي كمية المكدوس التي ترغبين بتناولها خلال فترة 15 يوم إلى ‏شهر وضعيها في مصفاة لليلة كاملة حتى تتخلصي من السوائل.‏

في اليوم التالي، ضعي حبات المكدوس في برطمان زجاجي واغمريها ‏بزيت الزيتون لتتناوليها خلال فترة قصيرة. ألف صحة!‏