طريقة حفظ مرقة الدجاج لاطول فترة ممكنة من غير ما تفسد

عند اكتشاف الفوائد الكثيرة لمرقة الدجاج المصنوعة في المنزل خصوصاً لناحية استخدامها لاعداد شوربة الدجاج في فصل الشتاء لمكافحة نزلات البرد والانفلونزا، سيجعلك هذا الامر تدركين اهمية حفظ مرقة الدجاج في الفريزر لاطول مدّة. تعرفي على الطريقة من موقعنا.

طريقة تحضير وحفظ مرقة الدجاج:

مكونات مرقة الدجاج:

• فلفل احمر – 1
• جزر – 3
• زنجبيل – 1
• بصل – 2
• بقدونس – نصف باقة
• قرفة – عود
• ورق غار – 2
• ماء سلق الدجاج – ليتر
• زيت نباتي – كوب
• دقيق – كوب
• بابريكا – ملعقة كبيرة
• كمون – ملعقة كبيرة
• ثوم بودرة – ملعقة كبيرة
• كزبرة ناعمة – ملعقة كبيرة
• هال – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

• ضعي الفلفل الاحمر، الجزر، الزنجبيل، البصل، البقدونس، القرفة، ورق الغار، ماء سلق الدجاج في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي وتنضج.
• ازيلي ورق الغار وعود القرفة ثم ضعي المزيج الى وعاء الخلاط الكهربائي.
• اطحني المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
• في قدر على النار حمّي الزيت.
• زيدي الدقيق وقلّبيه على النار حتى يتحمّر.
• اضيفي ما تبقى من البهارات وقلّبيها مع الدقيق لبضع دقائق.
• زيدي خليط الخضروات وماء سلق الدجاج على البهارات والدقيق وحرّكي المزيج جيداً حتى يثقل.
• في صينية زجاجية ادهني القليل من الزيت.
• اسكبي الخليط ووزّعيه بالتساوي في الصينية.
• غطّي وجه الصينية بورق نايلون وادخليها الى الفريزر حتى تتجمد مرقة الدجاج تماماً.
• ارفعي الصينية من الفريزر وقطّعي مرقة الدجاج بالحجم الذي ترغبين به.
• لفّي كل قطعة بواسطة ورق النايلون ضعي القطع في وعاء بلاستيكي وادخليها الى الثلاجة لحفظها.

استخدمي مرقة الدجاج لاعداد الكثير من الاطباق مثل مندي الدجاج، لانشون دجاج، صينية رز بالدجاج والقشطة وغيرها.