بالفيديو، رول اللحم المحشي بالفطر
ولا ألذ!
30 دقيقة
طريقة مندي الدجاج
تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة مندي الدجاج خطوة بخطوة في البيت. حضري ألّذ مندي الدجاج بأسهل طريقة وقدميه على سفرتك الى جانب ألّذ انواع السلطات بوصفات تتعلمينها من موقعنا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاجة كاملة مقطعة الى أربع قطع - 1
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
بصل
1
ثوم
3 فصوص
شطّة
مجروشة بحسب الرغبة
بقدونس
ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
طماطم
مقشّرة 5
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
فلفل حار
أخضر 1
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بهار
مندي ملعقة صغيرة
ورق غار
ورقتان
قرفة
عودان
ماء - ربع كوب
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
3 أكواب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مقطع الى شرائح 1
ثوم
مقطع الى شرائح 3
زنجبيل
مقطع الى شرائح ملعقة كبيرة
مرقة دجاج
مكعب
ماء - 5 أكواب
لتحضير صلصة الدقوس:
طماطم
مقشّرة ومقطعة الى مكعبات 4
فلفل حار
1
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زيت زيتون
ربع كوب
بقدونس
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البهارات المشكلة، البصل، الثوم، الشطة، البقدونس، الزبجبيل، الكمون، الفلفل الاسود، الملح، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحار، الزيت النباتي، زيت الزيتون، بهار المندي، القرفة، الماء وورق الغار.
-
2
أخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
-
3
أحدثي ثقوباً في قطع الدجاج واسكبي نصف كمية الخليط فوقها.
-
4
أتركي الدجاج منقوعاً لحوالى ساعتين حتى يتشّرب من الخليط.
-
5
ضعي قطع الدجاج في صينية، أدخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تتحمّر.
-
6
ضعي في وسط الصينية كوب بداخله جمرة نار وغلّفي الصينية ثم اتركيها لـ5 دقائق حتى يتشّرب الدجاج رائحة الفحم.
-
7
لتحضير الأرز، سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
-
8
ضيفي شرائح البصل، شرائح الزنجبيل وشرائح الثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
-
9
أسكبي ما تبقى من خليط الدجاج وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية.
-
10
زيدي الأرز أولاً ثم الماء ومكعب مرق الدجاج.
-
11
أتركي الأرز ينضج على نار هادئة ثم ضعي وسط القدر جمرة النار واتركيها لـ5 دقائق.
-
12
لتحضير صلصة الدقوس، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الطماطم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون والبقدونس.
-
13
أخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
-
14
أسكبي الصلصة في مقلاة وحرّكيها حتى تشتّد.
-
15
صُبّي الأرز في طبق التقديم ووزّعي قطع الدجاج على الوجه ثم قدميه الى جانب صلصة الدقوس.
وصفات ذات صلة
