تفادي احتراق الدجاج خلال الطهي من خلال هذه النصائح!

يعتقد العديد أن عملية طهي الدجاج سهلة ولا تحتاج الى قواعد وتقنيات لتحضيره. اذا كنت تحضرين الدجاج المشوي بالفرن، المشاوي أو الدجاج المسلوق هناك حيل وطرق عليك اتباعها لتحصلي على ألذ طبق دجاج دون التسبب بحرقه وللحفاظ على قوامه الطري والشهي. اليك أبرز الحيل التي ستساعدك على تحضير الدجاج بسهولة لتحصلي على نتيجة مضمونة.

الخطأ الأبرز الذي نقع به في أغلب الأحيان أننا نضيف كمية الدجاج بالكامل الى المقلاة مهما كان حجمها ونرفع النار عليها اعتقاداً بأن الحرارة ستتوزع على قطع الدجاج. تفادي طهي الدجاج بهذه الطريقة لأنها ستؤدي الى احتراقه من الخارج وابقائها نيئة من الداخل. أضيفي اذا قسم من الدجاج الى المقلاة وغطيها لتتوزع الحرارة بالتساوي.

الخطأ الثاني الذي يؤدي الى احتراق الدجاج هو تقليبه في الوقت الخاطئ، اذا ان قلبه قبل الوقت المناسب سيدفعك الى اعادته وتقليبه بشكل مستمر دون معرفة مدة شويه أو طهيه. أما اذا قمت بتقليبه بعد الوقت المناسب ستحصلين على طبقة خارجية محترقة. لذا التزمي دائماً بالوقت المذكور في الوصفة أو ضعي منبه لتحديد عدد الدقائق التي تحتاجه قطعة الدجاج بحسب سماكتها.

سماكة الدجاج! من النقاط التي لا يعيرها الكثير أهمية، لكن اذا أردت قطع دجاج مطهية جيداً من الداخل والخارج، قطعي الدجاج الى شرائح رفيعة أو استعملي مطرقة اللحوم لترفيعها. اذ ان قطعة الدجاج السميكة ستدفعك الى زيادة مدة الطهي مما سيؤدي الى احتراق الطبقة الخارجية.