طريقة إنقاذ المكرونة المعجنة والإستفادة منها

لا يمكن تفادي حصول الأخطاء في المطبخ، فحتى أكثر الطهاة مهارة يواجهون بعض المشاكل الصغيرة أثناء تحضير الأطباق البسيطة. وسلق المكرونة هو من أكثر الأعمال بساطة في المطبخ، لكن الالتهاء بأمورٍ أخرى قد يؤدي إلى طبخها أكثر من المطلوب وتحصلين على مكرونة معجنة. فهل يمكن استخدام المكرونة في هذه المرحلة؟ إليك من أطيب طبخة أسهل الطرق لإنقاذ الباستا والإستفادة منها من دون أن يتنبّه أحد لهذا الخطأ!

• ضعي المكرونة المعجنة في مقلاةٍ وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون أو شريحة زبدة. قلّبيها على النار حتى تقسى قليلًا واستخدميها كالعادة. أضيفي القليل من الثوم والبصل عند قليها حتى تخففي نكهة المكرونة المعجنة.
• حضّري صلصة غنية وكثيفة لها مثل صلصة البشاميل. تطغى الصلصة على المكرونة المعجنة وستظهر على أنها طرية فقط.
• اعتمدي حيلة لجأت إليها ربات المنزل منذ القدم: ضعي المكرونة بعد طبخها في مصفاة طعامٍ كبيرة واغسليها بالماء البارد. ضعي مكعبات ثلجٍ على وجه الباستا وأنت تغسلينها حتى يبرد الماء أكثر. يمنع الماء البارد التصاق الباستا المعجنة ببعضها ويوقف عملية الطهي.
• حضري صينية باستا مخبوزة بالفرن بدل تقديمها مع صلصة فقط. إليك طريقة عمل صينية معكرونة بالبشاميل.

نصائح لتفادي المكرونة المعجنة: 

• ضعي منبّه حتى لا تنسي الباستا على النار.
• فور انتهاء وقت طبخ المكرونة المحدد، أخرجيها من الماء الساخن حتى لا تنضج أكثر إثر الحرارة.

إليك أيضًا من أطيب طبخة طريقة معالجة الباستا غير الناضجة.