على عكس الاعتقاد السائد: زيت جوز الهند ليس مثاليًا للصحة!

هناك بعض الأشخاص الذين يقومون باستخدام زيت جوز الهند أثناء الطهي. ولكن ما مدى حقيقة فعاليته وهل يعتبر مثاليًا لصحة الجسم؟

في الواقع، إن زيت جوز الهند له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين ملمس الجلد والشعر. ومع ذلك، فإنه يحتوي نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، والتي قد تكون مرتبطة بآثار صحية ضارة مثل أمراض القلب. وقد يهمكم الإطلاع على زيوت الطهي: فوائدها وأضرارها وكيف تختارون الأنسب لصحتكم.

أنواع الزيوت المستخدمة في الطهي

زيت فول الصويا والزبدة وزيت الزيتون هي أكثر ثلاثة أنواع من الدهون استخدامًا في الطهي. ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، أصبحت البدائل الأخرى شائعة جدًا لأنها من المفترض أن تكون خيارات أكثر صحة.

من بين هذه الزيوت يأتي زيت جوز الهند، وهو أحد المكونات التي أصبحت مفضلة في وصفات اللياقة البدنية. ومع ذلك، لا يزال استخدامه في الطهي موضوعًا للنقاش في عالم الصحة. وذلك لأن استهلاكه يمكن أن يشكل مخاطر على صحة القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى كونه عالي السعرات الحرارية.

زيت جوز الهند: جيد أم سيء للصحة؟

يحتوي زيت جوز الهند حوالي 90% من الدهون المشبعة، وهي نسبة أعلى بكثير من مصادر الدهون الأخرى مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو. وفي حين أظهرت بعض الدراسات أن الدهون المشبعة في زيت جوز الهند لا تؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول بنفس الدرجة التي تؤثر بها مصادر أخرى (مثل اللحوم الحمراء)، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وخصوصًا لدى الأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بأمراض القلب.

علاوةً على ذلك، يعد زيت جوز الهند مليئًا بالسعرات الحرارية. على سبيل المثال، تحتوي ملعقة كبيرة من المكون حوالي 100 سعر حراري، وهو أكثر بكثير من الزبدة بنفس الكمية. لذلك، فإن زيت جوز الهند ليس أفضل الدهون للطهي في حال كنا نريد إنقاص الوزن. وإليكم أفضل زيت قلي غير مهدرج صحي وقليل الدهون بحسب الخبراء.

كيف يكون استهلاك زيت جوز الهند صحيًا؟

يمكن أن يكون زيت جوز الهند خيارًا صحيًا عند استهلاكه باعتدال، وخصوصًا في الأنظمة الغذائية المتوازنة وكجزء من نظام غذائي متنوع. ومع ذلك، لا ينبغي استهلاكه بشكل مفرط، على وجه التحديد بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة.

أما بالنسبة للأشخاص الذين يسعون إلى الحصول على فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية، فإن مصادر أخرى للدهون، مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت بذور الكتان، تكون مناسبة أكثر لهم في هذه الحالة. لذلك، من المهم استشارة اختصاصي تغذية لتقييم أفضل طريقة لإدراج زيت جوز الهند في نظامنا الغذائي.

ما هي فوائد زيت جوز الهند؟

يدعم الوزن الصحي

النوع السائد من الدهون المشبعة في زيت جوز الهند هو الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs). حيث تشير بعض الأدلة إلى أن تناول MCTs قد يساعد جسمنا على حرق المزيد من الدهون والسعرات الحرارية، لكن النتائج لا تزال غير حاسمة إلى حد كبير.

كما وجدت مراجعة وتحليل تلوي عام 2023 لتسع دراسات أنه مقارنةً بالزيوت الأخرى، أدى تناول زيت جوز الهند إلى انخفاض طفيف ذي دلالة إحصائية في وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ونسبة كتلة الدهون.

علاوةً على ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث، حول زيت جوز الهند، خصوصًا وأنه كثيف السعرات الحرارية ويمكن أن يساهم بسهولة في زيادة الوزن غير المرغوب فيها.

يوفر طاقة سريعة

ومع ذلك، يمكن استخدام MCTs كمصدر سريع للطاقة. وذلك لأنه عند استهلاكه، يتم استقلابه بشكل مشابه للكربوهيدرات، أي مصدر الطاقة المفضل لجسمنا. فبدلًا من المرور أولًا عبر الدم والعضلات والأنسجة مثل الدهون الثلاثية طويلة السلسلة، يذهب MCTs مباشرةً إلى الكبد.

يوفر خصائص مضادة للميكروبات

قد يحتوي زيت جوز الهند أيضًا خصائص مضادة للميكروبات. يتكون ما يقرب من نصف MCTs في زيت جوز الهند من حمض دهني يسمى حمض اللوريك. تشير بعض الأبحاث إلى أن حمض اللوريك يمكن أن يساعد في العمل ضد الكائنات الحية الدقيقة الضارة المحتملة. لذلك، هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الأشخاص يستخدمون زيت جوز الهند كجزء من روتين العناية بالبشرة والفم.

يحسن جفاف الجلد

يجد الكثير من الأشخاص أن زيت جوز الهند يمكن أن يحسن جفاف الجلد والشفتين، وتوافق العديد من الدراسات على ذلك. كما يمكن أن يساعد وضع زيت جوز الهند موضعيًا على زيادة محتوى رطوبة الجلد وحمايته من العوامل الخارجية، مثل المواد المسببة للحساسية والمواد الكيميائية وغيرها من المهيجات البيئية. وتعرفوا على أفضل زيت للقلي صحياً: تعرفوا على أبرز الأنواع.

يقوي ويحمي الشعر

يضع بعض الأشخاص زيت جوز الهند على شعرهم للمساعدة في تحسين فروة الرأس وجفاف الشعر وحبس الرطوبة. وجدت بعض الأبحاث أن وضع زيت جوز الهند على الشعر يمكن أن يساعد في تقويته وتقليل التكسر وتغذية خصلات الشعر. قد يكون هذا لأن زيت جوز الهند يجعل خصلات الشعر أكثر مرونة وأقل عرضة للكسر بسهولة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.