ما الفرق بين الأجبان الصلبة ونصف الصلبة والكريمية؟

الأجبان الكريمية أي المعروفة أيضاً بالأجبان اللينة هي أجبان غير معتّقة مثل جبن البري الفرنسي وبالطبع جبن الكريم القابل للدهن، وهي تتميز خصوصاً بنسبة رطوبة مرتفعة.<br /> الأجبان الصلبة، مثل الشيدر والبارميزان، تحتوي على مستوى رطوبة منخفض ويتم تعتيقها لأشهر عديدة وقد تمتدّ فترة التعتيق إلى عدة سنوات.<br />  <br /> <span dir="RTL">الأجبان شبه الصلبة تحتوي على نسبة رطوبة متوسطة، تعتّق بأوقات متفاوتة، وهي تعتبر النوع المثالي للتذويب، كما ويمكن تقديمها على قطع كراكرز كمقبلات. أنواعها متعدّدة، منها الأجبان السويسرية الأصل كالإيمانتال والغرويير، والأجبان الهولندية الكلاسيكية ومنها مجموعة فريكو الأشهر من غودا، إيدام وماسدام – الذي يشبه بنكهته نكهة الإيمنتال.</span>