4 معتقدات خاطئة حول تفريز الطعام!

تعرّفي معنا من موقع اطيب طبخة على بعض المعتقدات الخاطئة حول تفريز الأطعمة لتحافظي دائماً على صحتك وصحة أفراد أسرتك.

ias
معتقدات خاطئة حول تفريز الطعام

1- يمكنك تفريز كل الأطعمة
في حين أن بإمكانك تفريز معظم أنواع المأكولات إلا أن البعض منها لا يتحمّل الإقتراب من الفريزر. فعلى سبيل المثال، كل الخضار الرقيقة مثل الخس تتفتّت كلياً عند تجميدها وتذويب الثلج عنها. أما الصلصات فتتفكّك عندما يذوب الثلج عنها والزيوت الموجودة في القهوة تتفتت فتفقد هذا المكوّن نكهته المميزة. في ما يخص الأطعمة المعلّبة، ينصح علماء التغذية بإزالة المكوّنات من العبوات قبل تفريزها.

2- لا تنتهي مدة صلاحية الأطعمة المفرّزة
قد يكون هذا المعتقد صحيحاً فيما ما يتعلّق بسلامة الإنسان أثناء تناول هذه الأطعمة، ولكنالنوعية تتغير مع الوقت. إليك في ما يلي التوقيت الصحيح لبعض الأطعمة بحسب منظّمة التغذية العالمية شرط أن تكون حرارة الفريزر 0 درجة مئوية):

  • الشوربات واليخنات: من شهرين إلى 3 أشهر؛
  • اللحم المطهو: من شهرين إلى 3 أشهر؛
  • لحم نيء: من 4 إلى 12 شهر؛
  • دجاج مطهو: أشهر؛
  • دجاج نيء: من 9 إلى 12 شهر.

3- التفريز يقتل البكتيريا
التفريز يجمّد البكتيريا ولكن لا يقتلها. هذا يعني أن إذا كانت الأطعمة التي دخلت إلى الفريزر تحمل البكتيريا داخلها ستبقى فيها بعد التذويب. لذلك، طهي الأطعمة على الحرارة المناسبة هو الحل الأنسب دائماً.

4- الأطعمة المجمّدة تفقد من مكوّناتها الغذائية
في الواقع، العكس هو الصحيح! فبعض الخضار والفاكهة المجمّدة قد تحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية لأنها توضّب وتفرّز مباشرةً عندما تنضج.


مواضيع ذات صلة

هل يحتوي الخس الروماني أي فوائد غذائية؟ إليكم الإجابة كاملة

حضروا معنا معجنات شامية رائعة واستمتعوا بلذة نكهتها!

فوائد مذهلة لتناول البيض يوميًا… لم نكن نعرفها!

هل تخفي بذور المشمش علاجًا طبيعيًا للسرطان؟

إكتشفوا فوائد تناول حبة واحدة يوميًا من التين الشوكي لمدة أسبوع

إكتشفوا 9 أنواع من الجبنة المميزة وفوائدها الصحية

الحمّص… الطعام السحري الحقيقي الأقرب إلينا

لتقوية الشعر وتحفيز نموه… إليكم أهم الأطعمة التي يجب تناولها

كيف يساعد شرب الماء على حرق الدهون؟ تعرفوا على السر!

من قشر البطيخ إلى مخلل شهي: تجربة جديدة بطعم فريد!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية