هذه هي أسرار نجاح البانكيك!

جمعنا لك سيدتي من موقع اطيب طبخة كل ما كنت تجهلينه حول طريقة تحضير البانكيك. تفقديها في ما يلي:

ias

1- لا تخلطي أكثر من اللزوم:

خلط مزيج البانكيك أكثر من اللزوم هو الخطأ الاكبر الذي قد ترتكبينه عند تحضير البانكيك! لا أحد يرغب بتناول كتل من الدقيق ولكن يكفي أن تصغر الكتل فيصبح حجمها بحجم حبة البازلاء ليكون الخليط جاهز لديك.

2- أدخلي المزيج إلى الثلاجة:

هذه أغرب نصيحة يمكن سماعها في تقنيات الخبز، ولكنها الفرق الاساسي بين تحضير البانكيك والقالب من الكيك: على المزيج السائل أن يكون بارد تماماً قبل البدء بالخبز. فالزيت، الماء، الحليب والبيض على حرارة الغرفة يتفاعلون مع الغلوتين الموجود في الدقيق ليجعل هذا التفاعل من فطوركم غير هش.

3- خففي كمية الدهون:

تجنّبي استخدام الزيت والزبدة عند تحضير قطع البانكيك لأنهما لن يسمحا بالحصول على الشكل التقليدي لذلك الفطور اللذيذ من المطبخ الأميركي. أما في حال كنت خائفة من إلتصاق البانكيك في المقلاة فنصيحتنا لك أن تدهني المقلاة باردة بالقليل من السمن مستخدمةً محرمة ورقية لأفضل النتائج.

4- حمّي المقلاة:

المقلاة الحامية جداً هي مفتاحك الاساسي لتحصلي على بانكيك شهي في كل مرة. لذا ضعي المقلاة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة لبضع دقائق ثمّ إبدأي بسكب الخليط في داخلها.

5- لا تبحثي عن الفقاعات فقط!

غالباً ما نسمع أن باستطاعتنا قلب البانكيك فور ظهور الفقاعات على وجه العجينة قبل ان نقلبها، ولكن هذا ليس المؤشر الوحيد للنضج! في المرة المقبلة التي ستحضّرين فيها وصفتك المفضلة، تأكّدي من مراقبة الأطراف: عندما تتشكّل دائرة كاملة يمكنك قلب القطعة.

جرّبي من موقعنا طريقة عمل بانكيك الشوكولاتة وبان كيك العسل.


مواضيع ذات صلة

لم أصدق… حتى جرّبت اللوز البرازيلي لمدة أسبوع!

هل الشبت بديل فعّال للنعناع أو البقدونس؟ إليكم الجواب

رجيم الموز الياباني: هل فعلاً يُنقص الوزن؟

هل عصير البرتقال الطبيعي يحتوي سعرات حرارية مرتفعة؟

هل طبختم البط من قبل؟ تجربة مختلفة لعشاق الطعم القوي

السر في الحليب… تعرفوا على الأنواع التي تقوّي عظامكم فعلًا

تتبيلة اللحمة مستحيل تكتمل بدون السماق الأحمر!

طريقة حفظ السلق لأطول فترة ممكنة من دون أن يذبل

10 وصفات لا تكتمل بدون معجون الطماطم

اكتشفوا أطعمة خارقة تطرد جرثومة المعدة من جهازكم الهضمي!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية