هل العدس يرفع السكر؟ غالبًا ما يطرح هذا السؤال الأشخاص الذين يعانون من نسبة ارتفاع السكر في الدم، تابعوا كل التفاصيل لمعرفة الجواب مفصلًا.

ينتمي العدس إلى عائلة البقوليات وهو نبات غني بالبروتين والألياف بشكل خاص، ويمكن استخدامه لعمل أشهى الأكلات الصحية والإقتصادية، كالعدس المطحون أو كبة العدس وغيرها من الأطباق اللذيذة. يمد هذا المكون الجسم بالعديد من الفوائد الغذائية الصحية التي تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الإصابة بمختلف الأمراض. ولكن هل يمكن لمريض السكري تناول العدس؟

العدس غذاء صحي

يرتبط العدس بمرض السكري بشكل إيجابي فهو يعد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض أي أنّه يُطلق الجلوكوز بشكل تدريجي عبر مجرى الدم، مؤديًا بذلك إلى استمرار استجابة الإنسولين في الجسم، لذا لا يمكن للعدس أن يرفع نسبة السكر في الدم أبدًا لا بل على عكس ذلك فهو يساهم في:

• ضبط مستوى السكر في الدم خصوصًا عند الأشخاص المصابين بمرض السكري.
• تقليل نسبة السكر في الوجبات التي تليه بساعتين أو ثلاثة ساعات.
• تقليل نسبة امتصاص السكر في الدم حيث أنه من الأطعمة بطيئة الهضم لاحتوائه نسبة كبيرة من الألياف والكربوهدرات.

المحتوى الغذائي للعدس

يعتبر العدس من الأطعمة الصحيّة لما يحتويه من عناصر غذائيّة مُتعددة، ومنها:

• البروتينات.
• الألياف الغذائية.
• المعادن كالحديد والزنك والبوتاسيوم.
• الفيتامينات المختلفة مثل الفولات وغيرها.

بعض فوائد العدس الصحية

• تعزيز صحة القلب.
• مكافحة مرض السرطان.
• تنظيم عمليات الهضم وحماية الجهاز الهضمي.
• محاربة التعب والإرهاق.
• دعم تكوين خلايا الدم الحمراء.
• تقوية العضلات.

أنواع العدس

• العدس الأخضر.
• العدس البني.
• العدس الأسود.
• العدس الأحمر.
• العدس الأصفر.
• العدس الأخضر الداكن.
• العدس الأبيض.

طريقة طبخ العدس الأصفر

حضروا هذه الوصفة الشهية، المغذية والمفيدة للصحة بخطوات بسيطة وبمكونات موجودة في مطبخكم وقدموها لأحبائكم.