هل نوع المعكرونة يلعب دوراً في تعجينها؟

تعتبر المعكرونة من الاكلات الأساسية في عدة انظمة غذائية وهي وجه المطبخ الإيطالي المعشوق من الكثيرين حول العالم. يعتقد البعض أن نوع المعكرونة يلعب دوراً في تعجينها ولكن ما مدى صحة هذا الادعاء؟ تعرفوا من موقع اطيب طبخة الى الجواب عن هذا السؤال وطريقة سلق المعكرونة مثل المحترفين

ما حقيقة أن نوع المعكرونة يلعب دوراً في تعجينها؟

في الحقيقة، لا يحدّد نوع المعكرونة درجة تعجينها بل طريقة سلقها هي التي تضمن نتيجة الطبق. أما أهمّ الأسباب التي تساهم في تعجّن المعكرونة، فهي تركها على النار لفترة طويلة الأمر الذي يسبب بامتصاص المعكرونة لكمية كبيرة من الماء والتصاقها ببعضها.

كيف نعالج المعكرونة المعجنة؟

إذا كنتم تحضرون المعكرونة ولاحظتم أنها معجّنة، يكفي أن تصفّوها من الماد وتضعوها في وعاء مع بعض مكعبات الثلج التي ستساعد في فصل المعكرونة عن بعضها.

طريقة سلق المعكرونة مثل الطهاة العالميين

لتحضير المعكرونة مثل المحترفين، إليكم أبرز الخطوات:

المكوّنات

• معكرونة – 500 غرام
• ماء – بحسب الحاجة
• ملح – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة، نضع كمية وافرة من الماء ونتركها حتى الغليان.
2. عندما يغلي الماء، نضيف الملح والمعكرونة.
3. نسلق المعكرونة لـ8 دقائق حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها.
4. نرفع القدر عن النار ونصفّي المعكرونة. نستخدمها في تحضير ألذّ الوجبات.