حضري وصفات تايلندية صحية مع جويل مردينيان

في الحلقة الاخيرة من برنامج تفضّلوا، حضّرت جويل مردينيان وصفتين رمضانيتين صحيتين بامتياز. تابعينا في ما يلي لتتعرفي على كل المكونات وتفاصيل التحضير:

1- عصير جنة البطيخ:

إستخدمي عصارة الخضار والفاكهة لتعصري البطيخ مع اللايم والنعناع. إحرصي ان تكون المكونات باردة قبل التحضير لتتجنّبي من وضع العصير في الثلاجة قبل التقديم. وتنصحنا جويل بشرب عصي الفواكه مباشرةً بعد العصر. بعد تحضير عصير جنة البطيخ، قدمته جويل داخل نصف رأس بطيخ مفرّغ وزينته بالأزهار القابلة للأكل.

2- الزودلز بالروبيان:

هذا الطبق عبارة عن شرائح من الخضار المقدّمة مع الروبيان. إنه الطريقة الصحية لتحضير النودلز بالخضار وبطريقة ولا أشهى.

إبدأي أولاً بإستخدام قشارة الخضار اليدوية وابشري بعض حبات الكوسا الصفراء والكوسا الخضراء وضعيها جانباً.

بعد ذلك، تبلي الجمبري الطازج ذو الحجم الكبير بالقليل من الثوم المقطّع إلى شرائح، بعض القطع من الزنجبيل، شرائح من الفليفل الاحمر الحار. أضيفي القليل من زيت الزيتون ونكّهي بالملح. حمّي مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيها حبات الجمبري حتى تنضج. زيدي عصرة من اللايم وقلّبي لدقيقة اضافية. أسكبي القليل من صلصة الصويا على الجمبري وقلبي من جديد.

أما لتحضير الزودلز فأضيفي إلى مقلاة محماة مسبقاً القليل من زيت جوز الهند ثمّ أضيفي الخضار المقطعة. أضيفي القليل من الزنجبيل، الفلفل الاحمر الحار والثوم. أهرسي القليل من الفول السوداني وأضيفيه إلى مزيج الخضار. نكّهي بالملح والقليل من صلصة الصويا.

إرفعي المقلاة عن النار وضعي الزودلز في طبق التقديم وزّينيه بالمزيد من الفول السوداني والكزبرة الخضراء المفرومة. ضعي الجمبري المطهو إلى جانب الخضار وزيّنيها بالسمسم، حبة البركة والمزيد من الفلفل الاحمر الحار، الكزبرة الخضاء والفول السوداني.

وأخيراً، أضيفي بعض شرائح من البصل الاخضر. قدّمي الطبق إلى جانب الصلصة الطحينة التي تتماشى تماماً مع نكهات الطبق.