الكنافة من الحلويات المعروفة في بلاد الشام ومصر، وهي عدة أنواع.أمّا العامل الأساسي لنجاحها فهو نوع الجبن المصنوعة منه. إكتشفوا سرّ أفضل جبن للكنافة لنتيجة خيالية!

الجبن أنواع، تختلف في المكونات وفي طريقة الصناعة، بعضها يميل إلى الذوبان، وبعضها يميل للتمدّد. وفيما يلي سنعرض عليكم الأنواع التى تجعل مذاق الكنافة مثل المطاعم. إليكم طريقة الكنافة بالجبن.

أشهر انواع الجبن لتحضير الكنافة

يُستخدم الجبن العكاوي لتحضير الكنافة المحشيّة بالجبنة، وهو معروف في بلاد الشام ومعظم البلاد العربية، حيث يتمّ استخدام حليب الأبقار الكاملة الدسمة لصنع الجبن العكاوي، ويُباع في محلات الأجبان حيث يكون لونه ناصع البياض ذو طعم مالح، ومن المفضّل حفظه في محلول ملحيّ في الثلاجة. جربوا طريقة عمل كنافة بالجبن.

الكنافة بجبن العكاوي

كنافة بالجبنة العكاوي

• 
• 
• 
• 
• 

(2)

تعرفي مع موقع أطيب طبخة على طريقة كنافة بالجبنة العكاوي خطوة بخطوة بمكونات بسيطة. ان كنت تهمين لعمل الكنافة ولم يتوفر لديك سوى جبن العكاوي جربي هذه الوصفة الان

لولو12

• 

  تقدّم ل…

  5 أشخاص
• 

  درجات الصعوبة

  سهل

• وقت التحضير

  20 دقيقة

• وقت الطبخ

  25 دقيقة

• مجموع الوقت

  45 دقيقة

صفحة الوصفة

• 0
• 1

• 

  شاركي

  شاركي الوصفة

  • 
  • 
  • 
• 

  أضيفي إلى المفضلة

• 

  لقد طبختها

• 

  أضيفي الى كتابك

تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك

سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً

تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها

تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة

المكوّنات

• عجينة كنافة

  مفرومة 500 غرام

• سمنة

  مذوبة كوب

• جبن عكاوي

  مبشور 6 أكواب

• مقادير تحضير القطر:

• ماء - كوب

• سكر

  كوبان

• ماء زهر

  ملعقة صغيرة

• عصير ليمون حامض

  ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• 1

  انقعي جبن العكاوي في الماء لحوالى 24 ساعة حتى تتخلصي من الملح على أن تُبدلي الماء كل 3 ساعات تقريباً ثم صفّيها من الماء واتركيها جانباً.

• 2

  في وعاء، ضعي عجينة الكنافة والسمنة وقلبي.

• 3

  رصي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمنة.

• 4

  وزعي جبن العكاوي على وجه العجينة في الصينية ثم رصي كمية عجينة الكنافة المتبقية.

• 5

  أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج الكنافة.

• 6

  لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. اخلطي المزيج واتركيه حتى يغلي لحوالى 12 دقيقة.

• 7

  أبعدي القدر عن النار ثم أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض وحركي.

• 8

  وزعي القطر على وجه الكنافة.

#حلى #حلويات عربية بالفرن #اكلات رمضانية #اكلات للافطار #اكلات للسحور #اكلات للعزومات #المطبخ العربي #حلويات عيد الاضحى #حلويات عيد الفطر #حلى عربي #كنافة

نوع الجبن المستخدم في الكنافة

هناك أكثر من نوع من الجبن يمكنكم استخدامها عند تحضير الكنافة بالجبن، يمكنكم استخدام أحد هذه الأنواع، أو مزجها معًا، إليكم التفاصيل:

• الجبن العكاوي: أشهر نوع جبن يُستخدم في الكنافة، وهذا النوع من الجبن موطنه الأصلي فلسطين، ويشتهر استخدامه في بلاد الشام وتركيا، ننصح عند استخدام الجبن العكاوي في الكنافة بنقعه في الماء حتى يتخلّص من الملح الزائد وكي لا تكون الكنافة مالحة، يمكنكم إضافة الجبن الموزاريلا إلى العكاوي حتى تمط أكثر، كما يمكنكم إضافة القشطة إليها لتوازن الطعم.

• الجبن الموزاريلا: غالبًا ما يُضاف إلى العكاوي عند تحضير الكنافة، إذ إنه تقريبًا عديم الطعم، فهو يُضاف غالبًا من أجل مطته.
• الجبن الشلل “الجبن المجدول”: يطلق عليها كذلك الجبنة المشللة، تتميّز بمطتها العالية، بعض النساء تستخدمنها في تحضير الكنافة، ولكن أيضًا تُنقع لليلة كاملة حتى تتخلّص من كلّ ملحها، تُضاف إلى العكاوي عند التحضير.
• جبنة الريكوتا: في الأصل جبنة إيطالية، تُستخدم في بعض أنواع البيتزا والمكرونة، يستخدم بعض الطهاة جبن الريكوتا عند تحضير الكنافة بالجبن، إذ إنها جبنة خفيفة القوام وناعمة.