ترياكي دجاج: نكهة آسيوية غنية في كل قضمة!

دجاج الترياكي ليس مجرد طبق بل هو تجربة طهي تنقل حواسنا مباشرةً إلى قلب المطبخ الشرقي. كل لقمة تشكل مزيجًا من النكهات والقوام الذي يعكس ثقافة غنية بالتقاليد وأسرار الطهي.

صلصة الترياكي هي تتبيلة يابانية حلوة ومالحة للحوم. ورغم اختلاف وصفاتها، إلا أن صلصة الصويا والميرين هما المكونان الرئيسيان لصلصة ترياكي. عند دمجهما، تُضفي هذه المكونات الأساسية في المطبخ الياباني نكهةً ولونًا ورطوبةً على اللحوم أو الدجاج أو السمك أو الخضراوات. وقد يهمكم استكشاف عالم نكهات دجاج اليوم في المأكولات العالمية.

ما الذي يجعل صلصة الترياكي مميزة؟

يمكنكم استخدامها مع الدجاج والمأكولات البحرية كتتبيلة. دجاج ترياكي مشهور عالميًا. علاوةً على ذلك، تُستخدم صلصة ترياكي كصلصة غمس، وغالبًا ما تُستخدم في أحد أشهر الأطباق اليابانية، وهو النودلز. كما تُستخدم بكثرة كتتبيلة للحوم. باختصار، تُضفي صلصة ترياكي نكهة مميزة على الطعام المشوي.

مكوناتها الرئيسية هي صلصة الصويا والعسل والميرين، مما يمنحها نكهة مميزة. كما أنها تحتوي مكونات أخرى مستوحاة من وصفات مختلفة.

طريقة عمل دجاج ترياكي

يمتاز الطبق الياباني بإضافة الصلصات اللذيذة  بالتوابل المميزة، ولمحبي الأطباق اليابانية الشهية والطعام الصحي اللذيذ سنقدم لكم طريقة عمل دجاج ترياكي بالصور والتي تقدم مع الأرز الأبيض والخضراوات الطازجة.

طريقة التحضير:

• نخلط في وعاء السكر، وصلصة الترياكي وصلصة الصويا، الخل، الزنجبيل، الثوم البودرة، الفلفل ومرق الدجاج، ثم نحرك حتى يذوب السكر الأسمر بالكامل، ثم نضيف الدجاج ونتركه في الصلصة مدة 3 ساعات على الأقل.
• نضع صدور الدجاج في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم نسكب الصلصة ونحرك بعناية حتى يتغطى الدجاج وينضج مدة 25 دقيقة، ثم نرفعه ونتركه جانباً.
• نسكب مزيج النشا فوق الصلصة ونغلي المزيج لدقائق قليلة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
• نقدم الدجاج المغطى بصلصة الترياكي مع الأرز الأبيض.

حقائق غذائية عن صلصة ترياكي

تحتوي ملعقة كبيرة واحدة من صلصة ترياكي (16 غرامًا) 14 سعرة حرارية، و2.5 غرام من الكربوهيدرات، و0.9 غرام من البروتين، وكميات ضئيلة من الدهون.

من ناحية أخرى، لا تُعدّ تتبيلة اللحوم هذه مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، ولكنها غنية جدًا بالصوديوم، حيث تحتوي كل ملعقة كبيرة 613 ملغ من الصوديوم. هذه المعلومات الغذائية صادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية.

• السعرات الحرارية: 14
• الدهون: 0.003 غرام
• الصوديوم: 613 ملغ
• الكربوهيدرات: 2.5 غرام
• السكر: 2.3 غرام
• البروتين: 0.9 غرام

الفوائد الصحية لصلصة الترياكي الرائعة

نظرًا للقيمة الغذائية لصلصة ترياكي واستخدامها بكميات قليلة، فمن غير المرجح أن تُقدم أي فوائد صحية تُذكر. ومع ذلك، تتميز بعض مكونات صلصة ترياكي بخصائص مميزة قد تُفيد صحتكم العامة. وإليكم فوائد صدور دجاج مصدر صحي لكل وجبة.

تُوفر الحماية من السرطان:

تُعد صلصة الصويا أيضًا مصدرًا هامًا للإيزوفلافون، وهو أحد أنواع الإستروجين النباتي – وهو مركب نباتي قد يعمل كالإستروجين في الجسم. الإستروجين هو هرمون جنسي أنثوي يدعم الصحة الجنسية، وصحة العظام، وصحة القلب.

على سبيل المثال، قد يُقلل تناول كميات كبيرة من أطعمة الصويا من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي لدى النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال. ويُشير الباحثون إلى أن تناول كميات كبيرة من الإيزوفلافون من منتجات الصويا يُساهم في تقليل هذا الخطر.

تعزز الوزن الصحي:

في الواقع إن عملية إنقاص الوزن أمر صعب. ومع ذلك، فإن إجراء تغييرات بسيطة في نمط الحياة من حين لآخر يُمكن أن يُساعدنا على تحقيق أهدافنا المتعلقة بالوزن والحفاظ عليه. صلصة ترياكي هي تتبيلة منخفضة السعرات الحرارية للحوم والدواجن والأسماك.

بدلاً من الدجاج المقلي أو السمك المقلي، يمكننا أن ننقع بروتيناتنا في صلصة ترياكي لإضافة نكهة ورطوبة دون سعرات حرارية إضافية. كما يمكننا أيضًا توفير ما يقرب من 100 سعر حراري عند استبدال الدجاج المقلي بدجاج ترياكي.

تحسّن الهضم:

لا تحتوي جميع أنواع صلصة ترياكي الزنجبيل. لكن إضافة هذا الجذر الحار إلى التتبيلة قد يُفيد صحة الجهاز الهضمي. حيث يشرب الكثير من الناس مشروب الزنجبيل لتخفيف الغثيان والقيء. يعمل عن طريق المساعدة في تفتيت الغازات وطردها. وإليكم وصفات دجاج بالفرن غنيّة بالنكهات ومغمّسة بألذّ الصوصات.

تعزز صحة المناعة:

يُعد الثوم أيضًا مكونًا شائعًا في صلصة ترياكي. حيث يُقدم هذا النبات اللذيذ العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم جهاز المناعة. الثوم غذاء وظيفي يحتوي العديد من المركبات التي تدعم صحة ووظيفة جهاز المناعة.

ورغم أنه ليس علاجًا شاملاً، إلا أن إضافة الثوم إلى وجباتك قد يُساعد جسمنا على مكافحة الجراثيم التي تُسبب لنا الأمراض.

برأيي الشخصي كمحررة، إذا كنتم من محبي الأكلات الآسيوية المميزة لا بد لكم من تجربة دجاج ترياكي الرائع المذاق، حيث أن صلصة ترياكي المميزة تضفي على الدجاج نكهة لا مثيل لها!