تنظيم الجهاز المناعي من أهم فوائد أكل البصل!

يُمكن أن يُضيف البصل المُقطّع إلى الطعام فوائد عديدة لجسمكم وصحتكم. فما هي فوائد البصل ومكوناته، وكيف يُمكن تناوله؟

يمكن تحقيق الفوائد الصحية للبصل، مثل خفض مستويات الكوليسترول “الضار”، والحفاظ على صحة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، ومنع الشيخوخة المبكرة، عن طريق تناول نيئًا، أو إضافته إلى وصفات السلطات والمربى والشاي والحساء. وننصحكم بالإطلاع على أفضل بصل للطبخ: أنواعه والإستخدام الأمثل لكل منها.

ما هي أهم منافع تناول البصل للجسم؟

تشمل الفوائد الصحية الرئيسية للبصل ما يلي:

1- خفض الكوليسترول “الضار” والدهون الثلاثية

يحتوي البصل السابونين، وهو مركب عضوي ذو خصائص مضادة للأكسدة، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول “الضار” (LDL) في الدم، ويقلل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، ويزيد من إخراج الكوليسترول في البراز.

بهذه الطريقة، يمكن أن يساعد البصل في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك تصلب الشرايين والنوبات القلبية.

2- الحفاظ على صحة الأمعاء

الإينولين هو نوع من الألياف الحيوية التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على صحة بكتيريا الأمعاء ووظائف الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد على منع نمو البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى الأمراض.

علاوةً على ذلك، تساعد الألياف الموجودة في البصل أيضًا على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز وتحفيز الحركة الطبيعية للأمعاء.

3- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم

يساعد البصل في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه الأليين ومضادات الأكسدة التي تُحسّن الدورة الدموية من خلال تعزيز استرخاء الأوعية الدموية.

4- خفض خطر الإصابة بالسرطان

مضادات الأكسدة الموجودة في البصل، مثل الكيرسيتين واللوتين والزياكسانثين، تمنع الإجهاد التأكسدي وتثبط نمو الخلايا السرطانية، مما يُساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

• يحتوي مركبات الكبريت العضوي المرتبطة بتأثيرات مضادة للسرطان.
• يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والمبيض والحنجرة.
• غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الحمض النووي من التلف.
• يدعم عمليات إزالة السموم في الجسم.

5- تنظيم الجهاز المناعي

قد يُساعد البصل في تنظيم الجهاز المناعي لاحتوائه فيتامين ج ومركبات حيوية أخرى تُحارب الفيروسات والبكتيريا والفطريات التي قد تُسبب العدوى والالتهابات في الجسم.

كما تُعزز الألياف الحيوية الموجودة في البصل نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُساعد على تقوية الجهاز المناعي من خلال الحفاظ على صحة خلايا الجسم الدفاعية.

6- الوقاية من الشيخوخة المبكرة

البصل غني بالأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة تحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة، وتُساعد في الوقاية من الشيخوخة المبكرة.

7- تنظيم سكر الدم

يحتوي البصل في طبيعته الألياف، التي تُبطئ امتصاص الكربوهيدرات بعد تناول الطعام، مما يُساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم.

كما أن الكيرسيتين ومركبات الكبريتيك الموجودة في البصل لها خصائص مضادة لمرض السكري، مما يُساعد على ضبط مستويات السكر في الدم وتقليل خطر مقاومة الأنسولين والإصابة بمرض السكري. وفي سياق متصل، اكتشفوا الفرق بين البصل الأبيض والأحمر وحضروا أشهى الوصفات بهذا المكون.

8- تخفيف أعراض البرد والإنفلونزا

يُساعد تناول الشاي والشراب المُصنع من البصل على تخفيف أعراض الإنفلونزا ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية. للمركبات الموجودة في البصل خصائص مُطهّرة، وتعمل كمقشع، مما يُقلل الإفرازات، ويُزيل البلغم، ويُحسّن السعال.

9- دعم صحة العظام

أثبتت الدراسات أن البصل يُحسّن كثافة العظام لدى بعض الأشخاص. ونتيجةً لذلك، قد يُساعد تناول البصل على تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور لدى الأشخاص فوق سن الخمسين.

• يزيد من كثافة المعادن في العظام، وخصوصًا لدى النساء فوق سن الخمسين.
• يدعم محتوى المنغنيز صحة أنسجة العظام والمفاصل.
• يُقلل من خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام.
• يُعزز قوة ومرونة الهيكل العظمي.

إليكم العناصر الغذائية الموجودة في البصل

يتميز البصل بغناه بالعناصر الغذائية. فهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والألياف والمعادن حيث تحتوي بصلة متوسطة الحجم، أو بصلة تزن 110 غرامات العناصر التالية:

• السعرات الحرارية: 44
• البروتين: 1.2 غرام
• الكربوهيدرات: 10.3 غرام
• السكر: 4.66 غرام
• الألياف: 1.87 غرام
• الدهون: 0.1 غرام
• البوتاسيوم: 161 مليغرام
• فيتامين ج: 8.14 مليغرام

من ناحية أخرى، يحتوي البصل نسبة عالية من فيتامين ج، الذي قد يساعد في دعم وظيفة المناعة، وإنتاج الكولاجين، وامتصاص الحديد.

كما يحتوي البصل أيضًا فيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب6. تؤدي هذه الفيتامينات دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، ووظائف الأعصاب.

علاوةً على ذلك، يحتوي البصل أيضًا البوتاسيوم، وهو معدن قد يساعد في:

• الوظيفة الخلوية
• توازن السوائل
• نقل الإشارات العصبية
• وظائف الكلى
• انقباض العضلات

كيفية إضافته إلى نظامكم الغذائي

يُعد البصل من العناصر الغذائية الأساسية الطازجة والمتعددة الاستخدامات في المطابخ حول العالم. يمكنكم طهيه، أو تناوله مقليًا أو نيئًا، وغيرها الكثير. وإليكم البصل الصيني: دليلكم الشامل لأجود أنواع البصل.

لإدخال البصل في نظامكم الغذائي، يمكنكم تجربة:

• استخدامه في الحساء مثل حساء البصل الفرنسي
• استخدامه في الصلصات والصلصات القابلة للدهن مثل الغواكامولي والصلصة والرانش
• إضافته إلى أطباق البيض مثل العجة والفريتاتا والكيش
• إعداد إضافات مطبوخة، مثل البصل المكرمل، لتزيين اللحوم أو التوفو، أو إضافته إلى المخبوزات المالحة
• استخدامه نيئًا كإضافة للتاكو أو الفاهيتا
• إضافته إلى السلطات
• استخدامه في الأطباق المقلية، أو صلصات المعكرونة، أو الكاري

برأيي الشخصي كمحررة، لا يوجد ألذ وأشهى من نكهة البصل في جميع الأطباق، بالإضافة إلى فوائده الرائعة التي لا تعد ولا تحصى على الصحة العامة!