فوائد الفلفل الأبيض عديدة إكتشفوها وتعرفوا على طرق استخدامه في الطهي

يعد الفلفل الأبيض من التوابل التي يمتاز بها المطبخ الشرقي، والتي نستخدمها كثيرا ونجهل فوائدها الصحية، فما هي تلك الفوائد؟

يسمّى الفلفل الأبيض بملك التوابل بفضل نكهته اللاذعة، كما يحتوي العديد من الفوائد الصحية التي تؤثر على الجسم.فمتى تستخدمون كل من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود؟

ما هو الفلفل الأبيض؟

تعرفوا على أفضل أنواع الفلفل الأخضر وطريقة تحضيره وصفات شهية.

الفلفل الأبيض أحد أكثر البهارات استخدامًا في العالم وهو ينمو في البلدان الآسيوية الاستوائية، ويتمّ إنتاجه من الفواكه المجففة لنبات الفلفل.

وغالبًا ما تكون نكهة الفلفل الأبيض أكثر اعتدالًا من الفلفل الأسود، ويكون على شكل حبوب أو مطحون، وبالإمكان إضافته كنكهة قوية للعديد من الأغذية.

فوائد الفلفل الأبيض

الفلفل الأبيض له فوائد صحية عديدة، منها تحسين الهضم، مكافحة الالتهابات، دعم الجهاز التنفسي، المساعدة في إنقاص الوزن، ومضاد للبكتيريا والفطريات. 

كما أنه يسمح بتعزيز الدورة الدموية وتحسين صحة الدماغ. 

• تحسين الهضم:يسمح الفلفل الأبيض في تحفيز إفراز العصارات الهضمية، وتعزيز عملية الهضم والتقليل من الانتفاخ والإمساك. 
• مكافحة الالتهابات:يحتوي الفلفل الأبيض خصائص مضادة للالتهابات، مما يسمح في تخفيف آلام المفاصل والتهابات الجسم الأخرى. 
• دعم الجهاز التنفسي:يسمح في علاج السعال والتهاب الحلق، وله دور في تحسين التنفس. 
• المساعدة في إنقاص الوزن: الفلفل الأبيض يدخل في تعزيز عملية الأيض وحرق الدهون، مما يجعله مفيدًا لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن. 
• مضاد للبكتيريا والفطريات:يمتلك الفلفل الأبيض خصائص مضادة للميكروبات، فيكون فعالًا في مقاومة العدوى البكتيرية والفطرية. 
• تحسين الدورة الدموية:الفلفل الأبيض قادر على تعزيز تدفق الدمّ في الجسم، و التحسين من صحة القلب والأوعية الدموية. 
• تحسين صحة الدماغ:أظهرت بعض الأدلة على أن الفلفل الأبيض قادر على تحسين التركيز والوظائف المعرفية. 
• مضادات الأكسدة:يحتوي الفلفل الأبيض مضادات الأكسدة التي تسمح في حماية الجسم من التلف الخلوي. 
• صحة العظام:يسمح في تقوية العظام لاحتوائه معادن مثل المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم. 
• صحة البشرة:يلعب دورًا في تحسين صحة البشرة وتقليل ظهور التجاعيد. 
• تحسين الصحة الجنسية: إنّ الفلفل الأبيض قادر على تعزيز الرغبة الجنسية.

استخدامات الفلفل الأبيض

إكتشفوا دليل الفلفل: من الحلو إلى الحارّ أنواع واستخدامات متعدّدة في الطهي.

يتمّ استخدام الفلفل الأبيض في الكثير من الأطباق لإضافة نكهة مميزة خصوصًا في الصلصات والمرق.

كما يتمّ استعماله بشكل متكرّر في العديد من الأطباق الصينية خصوصًا في الحساء واليخنة والمقبلات.

بالإضافة إلى ذلك بإمكانكم تناول الفلفل الأبيض بدون إضافات، حيث يسمح بتعزيز الهضم ومنع الانتفاخات وعلاج الإسهال.

كما بالإمكان استخدامه لأغراض جمالية حيث تستطيعون إضافته الى مقشرات الوجه لإزالة خلايا الجلد الميت، أو إضافته مع اللبن كقناع للشعر للتخفيف من قشرة الرأس.

الفلفل الأبيض المطحون

الفلفل الأبيض المطحون هو نوع يشبه الفلفل الأسود، ولكن يختلف لون قشرته الخارجية، ممّا يعطيه لونًا أبيضًا وملمسًا أكثر نعومة وله نكهة خفيفة وأقلّ حدة من الفلفل الأسود.

ممّا يجعله خيارًا جيدًا للأطباق التي تتطلب نكهة فلفلية أقلّ وبفوائده عن الفلفل الأسود كما يختلف المذاق والرائحة.

مميزاته:

• مناسب لجميع أنواع الأطباق، بالإمكان استخدامه في تحضير الحساء، الصلصات، وحتى في تتبيل اللحوم والخضراوات ممّا يجعله أساسيًا في المطبخ.
• الفلفل الأبيض لا يغيّر لون الطعام مما يجعله مثالياً لجميع الأطباق.
• يتميز بنكهة دافئة وخفيفة تجعل منه بديلًا مثاليًا للفلفل الأسود في الأطباق التي لا يجب أن تغلب عليها النكهة الحارة القوية.
• يأتيكم الفلفل الابيض في علبة مغلقة بإحكام ومرنة في الاستخدام مما يساعدكم على تخزينه بسهولة والحفاظ على نكهته.

فوائد الفلفل الأبيض للبشرة

يسري الاعتقاد أنّ الفلفل الأبيض قادر على تعزيز صحة الجلد، عبر تقديم الفوائد الآتية:

التقليل من ظهور علامات شيخوخة البشرة:

حيث تعمل مضادات الأكسدة على منع التلف الناجم عن الجذور الحرّة، ممّا قد يسمح بالتقليل من ظهور التجاعيد وترهل البشرة.

زيادة نعومة البشرة:

يلعب الفلفل الأبيض دورًا في إزالة خلايا الجلد الميتة وتنظيف المسامات عند استخدامه كمقشر.

التخفيف من حب الشباب:

بسبب احتوائه نسبة عالية من مضادات الالتهاب.

أضرار الفلفل الأبيض

بالرغم من فوائد الفلفل الأبيض إلا أنّه قد يتسبب بالأضرار الآتية لدى البعض:

الحساسية:

يُعاني البعض من حساسية تجاه الفلفل الأبيض في بعض الحالات النادرة، حيث تظهر الأعراض الآتية عليهم عند تناوله:

• تنميل وألم في البطن.
• التورم.
• الطفح الجلدي.

تهيج الجلد وفروة الرأس:

يجب أخذ الحذر عند وضع الفلفل الأبيض على فروة الرأس أو استخدامه كمقشر فقد يتسبّب بتهيج الجلد والحرقة عند تركه لفترات طويلة.

محاذير تناول الفلفل الأبيض

لا يتسبب الفلفل الأبيض بأي مشكلاتٍ عند تناوله أو استخدامه بكمياتٍ قليلة، أمّا عند استخدامه لأغراض طبية وعلاجية؛ فمن الضروري استشارة الطبيب أولًا، خاصةً في الحالات الآتية:

اضطرابات النزيف:

إنّ مادة البيبيرين المتوفرة في الفلفل الأبيض قادرة على إبطاء تخثر الدم، لذلك ننصح بتجنب تناوله بكميات كبيرة عند الإصابة باضطرابات النزيف.

مرض السكري:

قد يتسبّب الفلفل الأبيض بانخفاض في مستوى السكر عند تناوله بكميات كبيرة، وذلك في حال كان المريض يتناول عددًا من الأدوية لعلاج مرض السكري.

الجراحة:

كما أوضحنا سابقًا قد يزيد الفلفل الأبيض من خطر الإصابة بالنزيف، وربما يُؤثر على مستوى السكر في الدم، لذلك قد ينصح الطبيب بتجنب تناوله قبل أسبوعين على الأقل من موعد العملية. 

برأيي الشخصي، كمحرّرة،أضيفوا رشة من الفلفل الأبيض إلى أطباقكم المفضلة؛ فهو مفيدٌ لصحة القلب والجهاز الهضمي، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان؛ لاحتوائه مركب البيبيرين.