ما هو شكل القرفة السيلانية.. وما الفرق بينها وبين القرفة الصينية؟

القرفة، وتُدعى أيضًا السينامون أو الدارسين، هي أحد أنواع التوابل القوية، وتُستخرج من لحاء شجرة القرفة. وتمتاز برائحتها القوية ونكهتها الغنية، إضافةً إلى لونها الذي يماثل لون لحاء الشجرة.

علاوةً على ذلك، تم استخدام القرفة ومشروب القرفة الدافئ منذ آلاف السنين في العديد من المناطق في العالم للعلاج والطب البديل نظرًا لقيمتها الغذائية العالية، وخصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات، ومحتواها الغني من مضادات الأكسدة. وفي هذا الصدد، ما هو أفضل نوع قرفة ؟ فوائده الصحية وطرق استخدامه.

إليكم شكل القرفة السيلانية وخصائصها

القرفة السيلانية عبارة عن أعواد رقيقة تتكون من طبقات هشة ومتعددة، لونها بني فاتح أو ذهبي، سهلة الكسر وتتميز برائحة عطرة ونكهة حلوة وخفيفة، على عكس القرفة الصينية التي تكون أعوادها قاسية وسميكة ولونها داكن.

أبرز سمات القرفة السيلانية:

• الشكل: تتكون من طبقات رقيقة جدًا ومتعددة وملفةف بإحكام، وتشكل شكلًا دائريًا يشبع العود.
• القوام: هشة وقابلة للكسر بسهولة عند الضغط عليها.
• اللون: بني فاتح إلى ذهبي باهت، مما يدل على جودتها العالية.
• الرائحة والنكهة: تتميز برائحة عطرة ونكهة حلوة، خفيفة جدًا ورقيقة مقارنةً بالقرفة الصينية ذات النكهة القوية والحارة.
• الاستخدام: مثالية للاستخدام اليومي وفي الأطباق والمشروبات لإضفاء نكهة لطيفة.

الفرق بين القرفة الصينية ” كاسيا ” والقرفة السيلانية

هناك اختلافات عديدة بالطبع بين نوعي القرفة الأشهر في العالم , و التي تُعد بعضها اختلافات جوهرية , مثل:

القرفة الصينية تُزرع في الصين،  بينما القرفة السيلانية موطنها الأصلي سريلانكا، و تُزرع أيضًا في الفلبين. 

تتميز القرفة الصينية بكونها جوفاء، ولها طبقة واحدة فقط من اللفائف سميكة وصلبة وقاسية، بينما على العكس في القرفة السيلانية، فشكلها الملفوف عدة لفائف و كونها رقيقة جدًا يؤدي إلى سهولة كسرها . 

تتميز قشرة القرفة الصينية بأنها قاسية، على عكس قشرة القرفة السيلانية التي تتميز بنعومتها . 

تشتهر القرفة الصينية بلونها الداكن، بينما القرفة السيلانية باللون الفاتح . 

تحتوي القرفة الصينية نسبة مرتفعة من مادة الكومارين, بينما تحتوي القرفة السيلانية نسبة أقل بكثير من الكومارين، و هو الفرق الأهم بين أنواع القرفة. وهل تعلمون أن القرفة العضوية هي الخيار الأفضل؟ اكتشفوا لماذا!

القيمة الغذائية للقرفة السيلانية

تحتوي القرفة مضادات الأكسدة الضرورية في وقاية الجسم من العديد من الأمراض المزمنة، ويساعد تناول القرفة بانتظام وبمعدل نصف ملعقة صغيرة يوميًا في الحصول على العديد من فوائد القرفة منها تنظيم عملية الهضم، ومستوى السكر، ودعم الجهاز المناعي.

كما تحتوي القرفة الألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات بكميات قليلة مثل فيتامين هـ، والنياسين، وفيتامين ب6، والمعادن، مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس.

إليكم السعرات الحرارية في القرفة والقيمة الغذائية في ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة:

• السعرات الحرارية 19 سعرة حرارية
• البروتين 0.3 ملجم
• الكربوهيدرات 6.2 ملجم
• الدهون 0.1 ملجم
• الألياف الغذائية 4.1 ملجم
• منجنيز 1.4 ملجم
• كالسيوم 77.7 ملجم
• الحديد 0.6 ملجم
• فيتامين ك 2.4 ميكروغرام

فوائد القرفة السيلانية 

إن للقرفة السيلانية فوائد عديدة , وذلك لما تحتويه من عناصر يحتاجها جسم الإنسان , و من هذه الفوائد :

دعم الجهاز الهضمي: 

إن القرفة السيلانية تحتوي ألياف غذائية التي من شأنها العمل على الوقاية من تقلصات المعدة و الوقاية من الإصابة بنوبات الإمساك و الإسهال المزمنة . كما أن لها دورٌ فعال في تحسين حالة القولون . 

تقليل مخاطر مرض السكري:

إن القرفة السيلانية من شأنها أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري , حيث يمكنها العمل من خلال عناصرها الفعالة على ضبط مستوى السكر في الدم , أو تقيله في حالات النوع الثاني من مرض السكري . 

تعزيز عمل الجهاز العصبي: 

هناك نباتات عند تناولها أو استنشاق زيوتها العطرية تساعد في حماية ذاكرة الإنسان و تعزيز عملها , كما تُعزز من عمل الجهاز العصبي ككُل , و من هذه النباتات القرفة السيلانية , التي تساعد كثيرًا في تحفيز الدماغ و الجهاز العصبي ودعم وظائفه , خاصةً الوظائف المرتبطة بالذاكرة . 

مفيدة للجهاز المناعي:

يمكننا القول أن القرفة السيلانية ذات أثر سحري على الجهاز المناعي , حيث يُصنع بتناول مشروب القرفة السيلانية عند الإصابة بنزلات البرد . كما أنها تقي السم من البكتيريا الضارة التي تؤذي الجهاز المناعي , و تعمل على تعزيز عمله و تقويته . و ذلك لاحتوائها على فيتامين C الهام و الضروري للحفاظ على صحة الجهاز المناعي . 

مفيدة للنساء:

إن القرفة السيلانية لها تأثير قوي في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية عند النساء و الحد من أعراض متلازمة ما قبل الحيض . كما أنها تساعد على انتظام الدورة الشهرية , و ذلك بفضل عملها على تنظيم و ضبط الهرمونات . 

تقليل نسبة الكوليسترول الضار:

إن القرفة السيلانية لها فوائد كثيرة للكوليسترول حيث تعمل على تقليل نسبته في الدم , و هذا من شأنه العمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و الشرايين . 

أسئلة شائعة حول فوائد القرفة السيلانية

هل صحيح أن القرفة تدخل في تصنيع معجون الأسنان؟

إن القرفة تحتوي مضادات للبكتيريا و الفطريات الضارة، التي تعمل على الإصابة بتسوس الأسنان و التهاب اللثة. لذلك تدخل في صناعة معجون الأسنان . 

هل القرفة السيلانية تسبب الزيادة في الوزن؟

إن المعروف عن القرفة السيلانية عدم احتوائها سعرات حرارية عالية , لذلك تقوم بالمساعدة في إذابة الدهون و يُنصح بها كثيرًا في حالات إنقاص الوزن. وفي هذا الصدد، هل القرفة سر طبيعي لإنقاص الوزن؟ اكتشفوا الحقيقة!

برأيي الشخصي كمحررة، تعد القرفة من التوابل الأساسية التي لا يمككنا الاستغناء عنها في المطبخ، فهي تدخل في تحضير الأطباق المالحة والحلوة!