8 نصائح تحتاجون إلى معرفتها عند طهي البامية
مصممة الكيك والمدربة السعودية زهراء المغلّق في لقاء عن تحويل الشغف إلى مهنة مربحة
شاركي المقال
سعدنا بلقاء مصممة الكيك والمدربة السعودية زهراء المغلّق التي كشفت لنا أسرارها في تحويل شغفها في عالم الكيك إلى مهنة مربحة، لافته نظرنا إلى مفاتيح الاستمرارية!
يُعد مجال تصميم قوالب الحلوى من أكثر المجالات التي تحتاج إلى إبداع واطلاع مستمر على أحدث التقنيات والأساليب، ورغم ندرة وقلة الخبراء والممارسين في هذا المجال في المملكة إلا أن المدربة زهراء شقت طريقها فيه ولازالت مستمرة بنجاح، فتابعوا معنا هذا الحوار الذي يأتي ضمن سلسلة الحوارات الملهمة التي سبق لنا نشرها كـ حوار مع الشيف السعودية أمل فقيه.
عرفينا أكثر عن نفسك وشغفك في عالم صناعة وتصميم قوالب الحلوى؟
أسمي زهراء المغلّق حاصلة على بكالوريوس في إدارة الأعمال مصممة كيك ومدربة مُعتمدة، أنطلق شغفي في هذا المجال من منبع حبي للفن، وكانت أعياد ميلاد أولادي شرارة البداية نحو مسيرتي في عالم الكيك، فبدأت بالبحث عن التقنيات الجديدة في عالم تصميم الكيك، ووجدت نفسي أغوص في هذا العالم وكلي رغبة في تعلم المزيد في بحور الحلويات.
أين تلقيت التدريب وكيف صقلت مهارتك؟
كانت مقاطع اليوتيوب هي معلمي الأول، بعدها بدأت بالتوسع والبحث عن دورات، وكانت أول دورة التحقت بها دورة شركة ويلتون الأمريكية بالتعاون مع محلات تاڤولا، وتعمقت أكثر في البحث عن دورات أكثر احترافية في مواقع الإنترنت، فالتحقت بدورات من أستراليا، وبريطانيا، عوضًا عن سفري إلى كلِ من: الكويت، ودبي، وأبو ظبي لحضور دورات مصممين عالميين في مجال الكيك.
متى بدأت مسيرتك في هذا المجال كمهنة وكيف عُرف أسمك محليًا؟
بدايتي كانت في نهايات عام 2010، حيث بدأت بالتصميم للعائلة والأقارب، وتبعًا لقلة المصممات اللواتي يعملن في منازلهن، تم تداول أسمي بين الأقرباء والأصدقاء وصولًا إلى كل من في مدينتي، وهذا ما يُسمى في عالم التسويق بـ Word-of-mouth (or WOM) marketing، أو التسويق الشفهي حيث كان عملائي هم المروجين لي بناءً على تجاربهم الإيجابية في التعامل معي.
صندوق أمازون وكيس ديور من أغرب التصاميم التي قمت بها
ما هو دافعك لدخول مجال التدريب؟
إن ندرة الدورات الحضورية في هذا المجال كانت من أهم الأسباب التي دفعتني للانطلاق بمجال التدريب، كوني واجهت صعوبات في بداياتي في تعلم هذا المجال.
ما هي أغرب الأشكال التي صممتها؟
أعتقد أن كيس علامة ديور، وصندوق شحنة أمازون هما أكثر تصميمين غريبين لفتا نظر المتابعين، ولم يصدق الكثيرون أنها مصنوعة بالكامل من الكيك.
عدم وجود شغف حقيقي سبب في تخلي الكثيرين عن هذا المجال
هل يُعد الشغف سبب مهم في نجاحك في هذا العمل؟
بدون شك الشغف هو الشُعلة الأساسية لاستمراريتي وإكمالي لهذا الطريق، فالكثيرات غيري بدأن ومن ثم توقفن عن استكمال الرحلة، لعدم وجود شغف حقيقي.
الطعم والنكهات اللذيذة مكملة للشكل الخارجي الجذاب
محليًا هل تلحظين انتشار المحترفين في هذا المجال؟
لقد انتشر في فترة من الفترات، ولكن لم يبقى متمسكًا به إلا القليل.
أين يكمن سر قالب الحلوى في الشكل أم في النكهة؟
الانجذاب في البداية يكون للشكل والتصميم الخارجي، ويكتمل بالطعم اللذيذ وبالنكهات المتناغمة.
لكل الشغوفين بمجالات الطهي ما هي نصيحتك لهم لبدء عمل مربح يحاكون به طموحاتهم ؟
التركيز على المهارات وتطويرها مع الاستمرارية في العمل، تلك أهم قاعدة يجب أن يضعها الشخص نصب عينية قبل البدء بالمشروع، حتى يستمر الشغف والعطاء، مع مواصلة صقل موهبته ليتحول طموحه إلى واقع جميل.
ختامًا، اطلعو على The Cake Boutique تعتمد الابراج في تصميم الكيكات.
مواضيع ذات صلة
