هل الجبنة ترفع الكوليسترول؟ وما الأنواع الآمنة؟

في هذا المقال نناقش العلاقة بين استهلاك الجبن ومستويات الكوليسترول في الدم، ونتعرّف على أنواع الجبن التي يمكن تناولها بأمان ضمن نظام غذائي صحي.

تعد الجبنة من الأطعمة المحبوبة والمنتشرة في معظم أنحاء العالم، وهي مكون أساسي في العديد من الأطباق اليومية. ومع ذلك، يطرح كثيرون تساؤلات حول تأثيرها على صحة القلب، وتحديدًا ما إذا كانت ترفع الكوليسترول. للإجابة على هذا السؤال، لا بد من فهم طبيعة الجبنة وتركيبتها الغذائية. وفي هذا السياق، إليكم ما هي الاطعمة التي ترفع الكوليسترول والتي تخفضه.

كيف تُصنع الجبنة

تصنع الجبنة عادةً من الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم، ما يعني أنها تحتوي نسب متفاوتة من الدهون المشبعة، وهي نوع الدهون الذي ارتبط تقليديًا بزيادة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. فالكوليسترول الضار مسؤول عن ترسيب الدهون في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

ومع أن بعض أنواع الجبنة تحتوي نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، إلا أن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن ليس كل الدهون المشبعة تؤثر على الجسم بالطريقة نفسها. فمثلًا، الجبنة تحتوي أيضًا عناصر مفيدة مثل الكالسيوم، والبروتين، وفيتامين B12، وبعض المركبات التي قد تقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء، مما قد يقلل من تأثيرها السلبي المحتمل على الكوليسترول. وقد جاءت هذه المعلومات بحسب موقع eatingwell.

ما هي أنواع الجبنة التي قد ترفع الكوليسترول؟

الأنواع التي تحتوي نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول تكون الأكثر تأثيرًا على مستويات الكوليسترول في الجسم، مثل:

• جبنة الشيدر
• جبنة الكريمة (Cream Cheese)
• الجبنة السويسرية
• جبنة الماعز كاملة الدسم

تناول هذه الأنواع بكميات كبيرة ومنتظمة قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار، خصوصًا إذا لم يكن هناك توازن عام في النظام الغذائي أو نشاط بدني كاف. تعرفوا أكثر على اسماء أنواع الجبن بالصور.

ما هي أنواع الجبنة الآمنة أو الأفضل لمن يعانون من الكوليسترول المرتفع؟

لحسن الحظ، هناك أنواع من الجبنة يمكن تناولها باعتدال من دون أن تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، منها:

• الجبنة القريش (Cottage Cheese): منخفضة الدهون وغنية بالبروتين.
• الجبنة الفيتا قليلة الدسم: خصوصًا الأنواع المصنوعة من حليب خالي الدسم.
• الجبنة الموزاريلا قليلة الدسم: خيار جيد لمحبّي الطعم الخفيف.
• الجبنة النباتية أو المصنوعة من مصادر نباتية: بديل خال من الكوليسترول الحيواني.

الجبنة ليست عدوًا لمن يعانون من الكوليسترول المرتفع، لكن نوعها وكميتها يؤديان دورًا أساسيًا. ويمكن لمن يحرصون على صحتهم تناول الجبنة باعتدال، مع اختيار الأنواع منخفضة الدهون، وموازنة النظام الغذائي بمصادر أخرى غنية بالألياف، وممارسة الرياضة بانتظام. وقد يهمكم الاطلاع على مشروبات تخفض الكوليسترول الضار في الجسم.