هل تعلمون ما الفرق بين لحم الحاشي والقعود؟ إليكم التفاصيل كاملةً

يُعتبر لحم الحاشي من الخيارات الشهيرة لمحبي اللحوم في المملكة العربية السعودية، لما يتميز به من نكهة فريدة وقيمة غذائية عالية.

يعد أفضل لحم في الحاشي من أشهى أنواع اللحوم التي تحظى بإقبال واسع، لما يتميز به من نكهة غنية وقوام طري يناسب مختلف طرق الطهي، حيث تختلف جودة ومذاق اللحم باختلاف الجزء المستخدم، إذ يحتوي كل جزء خصائص فريدة تجعل منه خيارًا مثالي لأطباق معينة، مما يجعل هناك اهتمام بأجزاء الحاشي التي تجمع بين الطراوة، النكهة، والقيمة الغذائية العالية. وإليكم أفضل لحم حاشي: كيفية اختياره، تحضيره وأسرار نجاحه.

الفرق بين لحم الحاشي والقعود

اللحم الحاشي هو لحم جمل صغير السن يتراوح عمره عادةً بين سنة وسنتين، ويعرف بطراوته ولذته مقارنةً بلحم الجمل الكبير.

أما بالنسبة للحم القعود، فهو اسم يطلق على ذكر الجمل الصغير نفسه، وليس نوعًا منفصلًا من اللحم، لذلك فلحم الحاشي يأتي من القعود أو الجمل الصغير بشكل عام.

خصائص اللحم الحاشي

يعدّ لحم الحاشي أو لحم الجمل نوع من أنواع اللحوم المنتشرة في دول الخليج، حيث تختلف طريقه طبخه من دولة إلى أخرى. ومن الممكن طبخه بعدّة طرق كشويه على الفحم، أو في الفرن، أو طبخه على النار، أو قليه في الزيت.

كما أن هناك العديد من الأكلات التي يمكن استخدام لحم الحاشي في تحضيرها مثل: الكبسة، والبرياني، والكبة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة طبخ لحم الحاشي.

إليكم أفضل أجزاء لحم الحاشي

تختلف أفضل أجزاء الحاشي يتميز كلاً منها بمذاق وقوام مثالي، لكن هناك إجماع على أن بعض الأجزاء تعتبر الأفضل من حيث الجودة والطعم وتشمل:

الفقار والقويصرة:

تعد الفقار والقويصرة من أطيب قطع لحم الحاشي، وتقعان على جانبي العمود الفقري، حيث تتميز هذه القطع بطراوتها العالية ونكهتها الغنية، وتستخدم في الطهي اللذيذ.

السنام:

السنام هو قطعة غنية بالدهون وتمنح اللحم طعمًا فريد وقوام ناعم يذوب في الفم، وتستخدم هذه القطعة غالبًا في تحضير المشويات والكباب الفاخر.

الظهر:

لحم الظهر من الأجزاء المفضلة في الحاشي، لهذا يعد من افضل لحم في الحاشي لطراوته وامتلائه بالعصارة الطبيعية، كما يناسب هذا الجزء الطهي السريع. وفي سياق متصل، إكتشفوا فوائد لحم الغنم العجل الإبل والكوارع لكافة أعضاء الجسم.

الفخذ:

يتميز الفخذ بقوامه المتماسك ونكهته العميقة، ما يجعله مناسبًا للأطباق التي تتطلب طهيًا طويل، ويفضلونه من يبحثون عن الحاشي والمشاوي الغني بالنكهة والتماسك في الطهي.

الموزة:

الموزة قطعة طرية جدًا وتناسب الطهي البطيء، مثل الطواجن أو الحساء، وتتميز بنعومتها الشديدة مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي اللحم الذائب في الفم.

الكتف:

يعد الكتف من الأجزاء الغنية بالنكهة، ويستخدم بشكل مثالي في تحضير الطواجن والمشاوي، مع لحوم أخرى مثل بكج الحاشي والنعيمي اللباني، بسبب توازنه بين اللحم والدهن الذي يمنحه طعمًا مميزًا وقوامًا شهيًا.

الخدود:

تحتوي خدود الحاشي نسبة عالية من الكولاجين، وهي طرية وغنية بالنكهة، وينصح بها لطهي الأطباق الصحية التي تدعم البشرة والشعر بطريقتها اللذيذة.

ما هي فوائد لحم الحاشي أو الإبل؟

• يعتبر لحم الاشي مصدرًا غنياً بالبروتين، حيث يحتوي جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لنمو وإصلاح أنسجة الجسم.
• يمكن أن يكون استهلاك لحم الحاشي مفيدًا بشكل خاص للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام والأشخاص الذين يتطلعون إلى تلبية احتياجاتهم من البروتين.
• يعتبر لحم الحاشي من اللحوم الخالية من الدهون، مما يعني أنه يحتوي نسبة قليلة من الدهون مقارنةً باللحوم الأخرى وهذا يجعله بديلاً أكثر صحة للأشخاص الذين يدركون تناولهم للدهون.
• يمكن أن يساهم محتوى لحم الحاشي قليل الدسم في الحفاظ على وزن صحي وتعزيز صحة القلب.
• لحم الحاشي مليء بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين ب 12 والحديد والزنك والسيلينيوم، حيث تؤدي هذه العناصر الغذائية دورًا حاسمًا في وظائف الجسم المختلفة، مثل إنتاج خلايا الدم الحمراء، ودعم الجهاز المناعي، ونشاط مضادات الأكسدة. وقد يهمكم معرفة ما هو لحم الحاشي من منطقة الخليج العربي.

• تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية مهمة لصحة الدماغ وتقليل الالتهاب ودعم صحة القلب، ويحتوي لحم الحاشي كمية جيدة من هذه الأحماض الدهنية الأساسية، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.
• بالمقارنة مع اللحوم الأخرى، يحتوي لحم الحاشي مستويات منخفضة نسبيًا من الكوليسترول، وهذا يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أو أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول في الدم.
• الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم، ويعد لحم الحاشي مصدرًا جيدًا للحديد، والذي يمكن أن يساعد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وتعزيز مستويات الطاقة.
• يحتوي لحم الحاشي كمية كبيرة من فيتامين C، وهو عنصر غذائي أساسي معروف بخصائصه المضادة للأكسدة وتعزيز المناعة، ويساعد فيتامين C أيضًا في إنتاج الكولاجين، مما يعزز صحة الجلد وإصلاح الأنسجة.
• تعتبر فيتامينات ب الموجودة في لحوم الجمل ضرورية لتحويل الغذاء إلى طاقة، ودعم وظائف المخ، والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.
• يعتبر لحم الحاشي مصدرًا جيدًا للمعادن الأساسية مثل الزنك والسيلينيوم والفوسفور وتعتبر هذه المعادن حيوية لصحة العظام ووظيفة الجهاز المناعي ودعم الصحة العامة.

برأيي الشخصي كمحررة، يعتبر لحم الجمل أو الحاشي من اللحوم المفيدة للجسم كما يتم تناولها بكثرة في منطقة الخليج العربي ويقدم مع الأرز وأطباق جانبية أخرى!