طريقة عمل الصفيحة اليافاوية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة : في قدر غير لاصق، ضعي اللحم على نار متوسطة وقلّبي لمدة دقيقتين.

• 2

  أضيفي البصل وغطّي القدر.

• 3

  ضعي القدر على نار هادئة لمدّة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك.

• 4

  أسكبي زيت الزيتون وقلّبي.

• 5

  أتركي الخليط على النار حتى ينضج.

• 6

  نكّهي بالملح والفلفل والبهارات وقلّبي.

• 7

  أطفئي النار وضعي الخليط في طبق.

• 8

  أسكبي دبس الرمان واتركي الحشوة جانباً.

• 9

  لتحضير العجينة : في وعاء عميق، ضعي الدقيق والحليب البودرة والملح والسكر.

• 10

  أسكبي تدريجياً الزبدة المذوّبة ثمّ الماء الدافئ.

• 11

  إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة طرية تلتصق قليلاً.

• 12

  إعجني باليد لمدة 15 دقيقة.

• 13

  كوّري العجينة ومن ثمّ قطّعيها إلى كرات صغيرة متساوية.

• 14

  لتشكيل العجينة : مدّي كرة العجين على سطح أملس مدهون بقليل من الزيت.

• 15

  رقّي الكرة بشكل جيد ومن ثمّ إثني طرف من الجانب الأيمن وطرف ومن الجانب الأيسر.

• 16

  ضعي الحشوة وشكّلي العجينة على شكل أسطوانة.

• 17

  لفّي العجينة بطريقة حلزونية أو لولبية.

• 18

  كرّري نفس العملية في الكمية المتبقية من العجين.

• 19

  ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزبدة أو مغلّفة بورق الزبدة.

• 20

  إدهني وجه الكرات بالزبدة أو السمنة المذوّبة، غطّيها واتركيها ترتاح لمدّة 3 ساعات.

• 21

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاُ على حرارة عالية.

• 22

  عندما تحمّر من الجهتين، أتركيها تبرد قليلاً أو يمكنك تقديمها ساخنة.

نصائح

وصفات ذات صلة