دجاج اسكالوب
طبق لذيذ جدًا!
15 دقيقة
بالفيديو، دجاج هندي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفوا على طريقة تحضير الدجاج الهندي الشهي في هذا الفيديو خطوة بخطوة! سنأخذكم في رحلة طهي ممتعة بطابع هندي أصيل.
استخدموا نارًا هادئة في المرحلة الأخيرة لدمج النكهات وتكثيف الصوص من دون حرق المكونات.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الهندي
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
600 سعرة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبان وربع
خميرة
ملعقة صغيرة
سكر
3 ملاعق كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
ماء
ثلاثة أرباع الكوب
لبن زبادي
ربع كوب
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
لتحضير خلطة الغارام مسالا:
قرنفل
مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
هيل
مطحون - ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة
ملعقتان صغيرتان
جوزة الطيب
مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة كبيرة
قرفة
ملعقة صغيرة ونصف
لتحضير الأرز:
أرز
كوبان
ملح
ملعقتان صغيرتان
ماء
4 أكواب
ورق غار
3
قرفة
عود واحد
يانسون
نجمة - 3
هيل
حب - 7 حبات
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بصل
مفروم - كوب
ثوم
مهروس - ملعقة صغيرة
زنجبيل
مفروم - ملعقة صغيرة
صدر دجاج
مقطّع - 650 غرام
ملح
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة كبيرة ونصف
صلصة طماطم
نصف كوب
كريمة طبخ
كوب
لبن زبادي
نصف كوب
زبدة
ملعقتان كبيرتان
زبدة
لخبز العجين
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، نضيف الدقيق، الخميرة، السكر والملح. نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الماء، اللبن الزبادي وزيت الزيتون. نخلط المكونات ونتركها تختمر لمدة 15 دقيقة.
-
2
لتحضير خلطة الغارام مسالا: في وعاء، نخلط القرنفل، الفلفل الأسود، الهيل، الكزبرة اليابسة، جوزة الطيب، الكمون والقرفة جيدًا.
-
3
لتحضير الأرز: في القدر، نضع الأرز وننكهه بالملح. ثم نضيف الماء وننكه بورق الغار، القرفة، اليانسون والهيل. نغطي القدر ونترك الأرز ينضج.
-
4
في المقلاة، نسخن زيت الزيتون، ونزيد البصل، الثوم والزنجبيل. نقلّب المكونات جيدًا قبل أن نضيف قطع الدجاج ونحرك.
-
5
ننكه الخليط بالملح وخلطة الغارام مسالا ونحرك ثم نضيف صلصة الطماطم ونحرك مرة أخرى. نضيف كريمة الطبخ، اللبن الزبادي والزبدة. نحرك المكونات جيدًا.
-
6
في مقلاة، نذوّب الزبدة ثم نخبز قطع العجين بعد أن نفردها. نقدم الطبق من خلال سكب الأرز وفوقه خلطة الدجاج. نقدم الخبز إلى جانبه.
نصائح
استخدموا نارًا هادئة في المرحلة الأخيرة لدمج النكهات وتكثيف الصوص من دون حرق المكونات.
معلومات اضافية
الدجاج الهندي هو أحد أبرز أطباق المطبخ الهندي، يتميز بنكهات قوية ومتوازنة بفضل مزيج التوابل الغني مثل الكاري، الكركم، الزنجبيل، والكمون. ويعد هذا الطبق رمزًا للمذاق الحار والعطري الذي يشتهر به المطبخ الهندي، ويقدم غالبًا مع الأرز أو خبز النان، ما يجعله وجبة متكاملة ترضي عشاق الطعام الغني بالتوابل والعمق في النكهة. تعرفوا أكثر على اشهر اكلات المطبخ الهندي.
وصفات ذات صلة
