بيض عيون باللحم المفروم

1- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل. قلبي المكونات حتى تتداخل لبضع دقائق.
3- زيدي اللحم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا والكركم. قلبي من حين إلى آخر.
4- أضيفي الطماطم المفرومة مع المعجون ثم اسكبي الماء. حركي جيداً واطهي لتجف السوائل.
5- اكسري البيض على وجه اللحم وخففي النار حتى ينضج.
6- رشي الفلفل الحار على الوجه وقدمي الطبق فوراً على مائدتك.