أصابع القرفة بالبف باستري
هشّة ومقرمشة
20 دقيقة
حلى الكريم كراميل
نقدم لك من موقع أطيب طبخة بالإشتراك مع الشيف فاطمة طريقة عمل حلى كريم كراميل بالصور والفيديو. وصفة سهلة ولذيذة جربيها وشاركينا رأيك بمذاقها الشهي.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
55 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكراميل:
سكر
ثلاثة أرباع كوب
لتحضير الكستارد:
حليب
مغلي كوبان ونصف
سكر
نصف كوب
قرفة
3 عودان
عود فانيليا
بيض
3
صفار بيض
3
طريقة التحضير
-
1
ضعي قوالب صغيرة الحجم في صينية مليئة بالماء البارد.
-
2
لتحضير الكراميل: في مقلاة، ذوّبي سخّني السكر حتى يصبح ذهبيّ اللون.
-
3
أسكبي كمية قليلة من الكراميل في قعر القوالب المحضّرة.
-
4
لتحضير مزيج الكاسترد: في قدر، إغلي الحليب مع عيدان القرفة وحبوب الفايليا والعود. إحرصي على التحريك باستمرار لتتجنبي احتراق الحليب.
-
5
في وعاء، أخفقي البيض وصفار البيض والسكر على سرعة عالية بواسطة الخلاط اليدوي حتى الحصول على مزيج أبيض اللون.
-
6
عند غليان الحليب، إرفعي عيدان الفانيليا والقرفة منه.
-
7
أسكبي الحليب فوق مزيج البيض واخفقي بسرعة حتى لا يطهى البيض.
-
8
صفّي الحليب فوق مصفاة ووعاء نظيف لتزيلي أي كتل.
-
9
أسكبي الحليب فوق الكراميل في القوالب.
-
10
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
11
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق.
-
12
خففي النار إلى الـ160 درجة مئوية.
-
13
أتركي قوالب الكراميل في الفرن لـ40 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العلوية جامدة.
-
14
أخرجي القوالب من الفرن ومرّري سكيناً حولها.
-
15
أقلبي القوالب فوق صحن التقديم ثمّ قدّمي الكريم كراميل بارداً أو على حرارة الغرفة.
نصائح
جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات حلى شهية تحتوي على الكراميل مثل سابليه بحشوة الكراميل وتفاح بالكراميل والمكسرات.
وصفات ذات صلة
