1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمص واغمريه بالماء. اسلقي الحمص لـ40-45 دقيقة حتى ينضج. 2- صفّي الحمص من الماء وضعيه في وعاء. أتركيه جانباً حتى يبرد.
3- ضعي الحمص في محضر الطعام. أضيفي الطحينة، الثوم، عصير الليمون الحامض والملح. إطحني المزيج حتى يتجانس.
4- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي وأضيفي شرائح السجق. قلّبي هذه الأخيرة حتى تنضج.
5- ضعي الحمص في طبق التقديم. أضيفي السجق على الوجه.
6- قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!