حلى الحليب المحموس القديم
ولا أشهى!
20 دقيقة
طريقة الزلابية السورية
من موقع أطيب طبخة إليكم طريقة الزلابية السورية بالصور والخطوات. وصفة لذيذة تفقدوها وجربوها في منزلكم للاستمتاع بالطعم اللذيذ.
نظرًا لاحتوائها كمية عالية من السكر والزيت، يفضل الاكتفاء بعدد قليل من القطع.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
السوري
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
350 سعرة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير القشطة: نضع الحليب في قدر على النار حتى الغليان. نضيف الخلّ ونحرك بواسطة سلك يدوي ليفرط الحليب.
-
2
في مصفاة، نصفّي الحليب جيدًا.نضيف القشطة والسمنة ونخلط جيدًا. ندخل القشطة إلى الثلاجة.
-
3
لتحضير العجينة: في وعاء، نضع الدقيق والزيت والبيضة واللبن الزبادي والقطر والملح.
-
4
نخلط المكونات مع بعضها البعض.
-
5
نسكب الماء تدريجيًا مع العجن للحصول على عجينة ليّنة طريّة لا تلتصق.
-
6
نكور العجينة وندهنها بالزيت. نترك العجينة ترتاح من ساعة إلى ساعتين.
-
7
نقطع العجينة إلى كرات متساوية وندهن كلّ كرة بالزيت ثمّ نتركها ترتاح ساعتين.
-
8
نحمّي كمية كافية من الزيت في قدر واسع.
-
9
على سطح صلب، نضع القليل من الزيت ونمد كلّ قطعة عجين بيدنا (بدون استخدام الشوبك) لتصبح رقيقة.
-
10
نضع القرص بالزيت الحامي ونقلّبه لمدّة نصف دقيقة.
-
11
نرفع العجين من النار، يجب أن يكون طريًا وليس مقرمشًا.
-
12
نرش كل قرص زلابيه بالسكر البوردة والقرفة المطحونة بحسب الرغبة.
-
13
نضع كمية من القشطة بحسب الرغبة على كلّ قطعة.
-
14
نلف الزلابية حول نفسها مثل السندويش. نزين بالفستق الحلبي.
نصائح
نظرًا لاحتوائها كمية عالية من السكر والزيت، يفضل الاكتفاء بعدد قليل من القطع.
معلومات اضافية
الزلابية السورية من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في بلاد الشام، وتتميّز بشكلها الكروي الصغير وملمسها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. غالبًا ما تقدم في المناسبات والعزائم، وتعد من الأطباق التي تستهوي محبي الحلويات الشرقية الغنية. بسبب قليها وتغليفها بالقطر، تعتبر من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المرتفعة، لذا ينصح بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن. تعرفوا على أفضل حلويات شعبية عربية لا يمكن مقاومتها!.
وصفات ذات صلة
