طريقة السوفليه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني قوالب سوفليه بالقليل من الزبدة ثمّ أنثريه برشة سكر.

• 2

  ضعي الحليب والكريمة في قدر على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج.

• 3

  إرفعي القدر عن النار، أضيفي الشوكولاتة وقلّبي حتى تذوب تماماً.

• 4

  زيدي الكاكاو والماء واخفقي المكوّنات على حمام مائي حتى يسخن المزيج تماماً.

• 5

  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاَ.

• 6

  أخفقي زلال البيض مع رشة الملح في الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح أبيض اللون.

• 7

  زيدي السكر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.

• 8

  أضيفي صفار البيض على مزيج الشوكولاتة واخلطي.

• 9

  ضعي نصف كمية زلال البيض المخفوق فوق مزيج الشوكولاتة واخلطي بواسطة ملوق.

• 10

  أسكبي المزيج السابق فوق باقي كمية زلال البيض واخلطي بتأنّ حتى تتداخل المكوّنات.

• 11

  وزّعي المزيج في قوالب السوفليه وأدخليه إلى فرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

• 12

  أنثري السكر على وجه السوفليه ثمّ قدّميه على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة