طريقة المنسف السعودي

1- لسلق اللحم: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي اللحم ثمّ أضيفي ورق الغار، القرفة، الثوم، البصل والهيل.
2- أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار حوالي ساعة حتى ينضج اللحم. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.
3- لتحضير اللبن: في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، اللبن الزبادي، نشاء الذرة، زلال البيض وجميد اللبن. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
4- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأرز، الكركم والملح. أغمري المزيج بمرق الدجاج. عند الغليان، خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
5- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي ثلاثة ارباع كمية خليط جميد اللبن وقطع اللحم. أتركي المزي على النار لـ45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
6- ضعي خبز الشراك في طبق التقديم واسقيه بالقليل من خليط اللبن. أضيفي الأرز واللحم المطبوخ.زيني بالبقدونس واللوز.
7- قدمي المنسف إلى جانب الكمية المتبقية من اللبن. ألف صحة!