طريقة طبخ المطازيز باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي اللحم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية والفلفل الأخضر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أغمري المزيج بالماء. أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المهروسة واللومي. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واغلي المزيج على حرارة هادئة لـ60 دقيقة.

• 4

  في هذا الوقت، حضري العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والزيت النباتي. أضيفي كوباً من الماء الدافئ واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 5

  غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق. أتركيه في زاوية دافئة لـ30 دقيقة حتى تختمر العجينة.

• 6

  إفردي العجينة بواسطة النشابة على سطح منثور بالزيت النباتي. بواسطة قطاعة البسكويت، قطّعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.

• 7

  أضيفي الجزر، الكوسا والباذنجان إلى مزيج اللحم. زيدي أقراص العجين. أتركي القدر على النار لـ15 دقيقة حتى ينضج الطبق.

وصفات ذات صلة