1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والملح.
2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل.
3- أحدثي فجوة في وسط المكونات، اسكبي الماء والحليب ثم اخلطي المكونات من جديد لتحصلي على مزيج متجانس وثقيل القوام.
4- أتركي المزيج جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح المكونات.
5- سخني مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار ربع مغرفة في الوسط ثم اتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على الوجه.
6- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون ثم اعيدي الكرة على باقي الكمية.
7- إحشي القطايف بالقليل من القشدة ثم غمسيها بالقطر والفتسي الحلبي قبل التقديم.