لفائف تورتيلا دجاج
شطائر مكسيكية شهيّة
15 دقيقة
طريقة عمل مسخن دجاج
قدموه دافئًا فالطعم يصبح ألذ عندما يكون المسخن طازجًا ودافئًا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الفلسطيني
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
700 سعرة
المكوّنات
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أبيض
بحسب الرغبة
بهارات مشكلة
بحسب الرغبة
قرفة مطحونة
بحسب الرغبة
سماق
بحسب الرغبة
صدر دجاج
مقطّع إلى شرائح رفيعة - 500 غرام
زيت زيتون
ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة + المزيد
بصل
أحمر مقطّع - 700 غرام
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
مرق دجاج
كوب
خبز مرقوق
مقطّع إلى مثلثات - حسب الحاجة
زيت زيتون
لدهن الخبز
صنوبر
محمّص ربع كوب
سماق
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضع الملح والفلفل الأبيض والبهارات المشكلة والقرفة والسماق. نزيد الدجاج ونخلط المكونات جيدًا.
-
2
في قدر، نحمّي زيت الزيتون ونضيف البصل. نطهيها حتى تذبل. نخرج البصل من القدر ونتركه جانبًا.
-
3
نحمّي زيت الزيتون على حرارة متوسطة. نضع شرائح الدجاج بالتوابل ونطهيها حتى النضوج. نسكب مرق الدجاج ونستمر بالطهي حتى تنخفض كمية السائل.
-
4
نضع حشوة الدجاج على أعلى مثلث الخبز المرقوق المدهون بالزيت. نضيف القليل من البصل والصنوبر ونوزع السماق. نلف الخبزعلى شكل رول مع ثني الأطراف نحو الداخل.
-
5
في صينية مدهونة بالزيت، نصف شرائح الخبز الواحدة بجنب الأخر في الصينية.
-
6
ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
نصائح
قدموه دافئًا فالطعم يصبح ألذ عندما يكون المسخن طازجًا ودافئًا.
معلومات اضافية
المسخن بالدجاج هو طبق تراثي شهير في المطبخ الفلسطيني ويعد رمزًا للضيافة والمناسبات العائلية. ويتميّز بنكّهته القوية وغناه بالتوابل، كما يجمع بين الطراوة والقرمشة في مكوناته بطريقة تجعله محبّبًا لدى مختلف الأذواق. يقدم عادةً على شكل لفائف أو أرغفة كبيرة مغطاة بالدجاج والبصل المتبّل، وغالبًا ما يكون الطبق الأساسي في الولائم. إليكم طبخات عربية فلسطينية أسرار النكهات الشهية.
وصفات ذات صلة
