طريقة كيكة فكتوريا

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالبي كيك بقطر 20 سنتم بالزبدة وغلفيهما بورق زبدة.
2- في وعاء، اخلطي المكونات الجافة، أي الدقيق والبايكنغ باودر.
3- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض، الحليب والفانيليا.
4- اسكبي المزيج فوق المكونات الجافة. اخلطي جيداً لتحصلي على مزيج ناعم.
5- قسمي المزيح بطريقة متساوية بين القالبين واخبزيهما لـ20 دقيقة.
6- أخرجيهما من الفرن واتركيهما حتى يبردا على حرارة الغرفة.
7- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخفقي الزبدة لتصبح ناعمة ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً.
8- ادهني على الكيك الأول مربى الفراولة ثم الكريمة. ضعي فوقه الكيك الثاني.
9- زينيه بالسكر البودرة قبل التقديم.