1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض حتى يصبح كثيفاً ورغوياً.
3- أضيفي السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يذوب للحصول على خليط شبيه بالميرانغ.
4- في قدر على النار، ضعي الزبدة مع جبن الكريم واخلطي.
5- أسكبي الحليب السائل واخلطي بواسطة الخفاق اليدوي حتى تتجانس المكونات ثمّ أطفئي النار.
6- في وعاء، ضعي صفار البيض والفانيليا واخفقيه بواسطة خفاق يدوي.
7- أسكبي خليط الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
8- ضعي مصفاة فوق الوعاء وانخلي الدقيق والنشاء فوق المزيج ثمّ اخفقي من جديد بواسطة خفاق يدوي.
9- أضيفي خليط الميرانغ تدريجياً مع الخلط بواسطة سباتولا حتى تتجانس المكونات.
10- غلّفي قعر وأطراف قالب كيك دائري بورق الزبدة.
11- أسكبي الخليط في القالب واضربي هذا الأخير مرتين على سطح صلب.
12- أدخلي القالب إلى الفرن لـ25 دقيقة ثمّ خففي حرارة الفرن إلى 140 دقيقة واتركيه لـ55 دقيقة إضافية.
13- أخرجي الكيك من القالب وأزيلي أوراق الزبدة.