حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج ثم اغمري المكونات بالماء.
-
2
عند غليان الخليط أزيلي الزفر عن الوجه وضعي ورق الغار، البصل وعيدان القرفة.
-
3
اتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
-
4
اخرجي الدجاج من ماء السلق وقطعيه إلى شرائح صغيرة وضعيها جانباً.
-
5
صفي ماء سلق الدجاج واتركيه جانباً.
-
6
في قدر ثانٍ على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
-
7
أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي لحوالى 3 دقائق.
-
8
زيدي الملوخية على القدر وحركي جيداً.
-
9
اسكبي ماء سلق الدجاج وشرائح الدجاج على خليط الملوخية ثم غطي القدر واتركيه المدة اللازمة لطبخ الملوخية.
-
10
أضيفي على القدر الليمون الحامض المعصور ثم حركي واتركيه لحوالى 5 دقائق إضافية على نار خفيفة.
-
11
اسكبي الملوخية في طبق التقديم وقدميها إلى جانب الأرز.
وصفات ذات صلة
