عجينه هشه للفطائر

1- في قدر، ضعي الحليب مع اللبن الزبادي واخلطي.
2- ضعي القدر على النار وسخنيه قليلاً حتى يصبح دافئ (لا تغليه).
3- أضيفي السكر والخميرة واخلطي واتركي المزيج حتى يتفاعل.
4- أطفئي النار واتركي الخليط جانباً.
5- في وعاء، أنخلي الدقيق مع الملح.
6- أضيفي الزيت ومزيج الحليب والماء.
7- إعجني المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
8- كوّري العجينة وضعيها في وعاء ثمّ ادهنيها بقليل من الزيت.
9- غطّي العجينة واتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.