عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
المكوّنات
مقادير تحضير الدجاج:
صدر دجاج
كيلوغرام
ورق غار
2
قرفة
عيدان 2
بصل
مقطع إلى أرباع 1
ملح
ملعقة صغيرة
لومي
2
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
مقادير تحضير الأرز:
أرز أميركي
كوبان
سمنة
ملعقة كبيرة
عصفر
ملعقة صغيرة
مقادير تحضير الصوص:
لبن زبادي
ليتر
ثوم
مفروم 5 فصوص
مقادير تحضير الخبز:
زيت
غزير بحسب الحاجة
خبز مقطع إلى مربعات - كوبان
مقادير الزينة:
رمان
كوب
لوز
مقشور مقلي 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، ورق الغار، عيدان القرفة، اللومي والبصل ونكهي بالملح. أغمري المكونات بالماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
-
2
أخرجي الدجاج من القدر ثم صفي ماء سلق الدجاح واتركيها جانباً. قسمي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونكهي بالسبع بهارات.
-
3
لتحضير الأرز: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم أضيفي الأرز وقلبي.
-
4
زيدي 4 أكواب من ماء سلق الدجاج والعصفر على الأرز في القدر.
-
5
عند غليان الخليط، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
-
6
لتحضير الخبز: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الخبز حتى يتحمر. صفي الخبز المقلي من الزيت وضعيه جانباً.
-
7
لتحضير الصوص: في وعاء امزجي الثوم واللبن الزبادي جيداً.
-
8
ضعي الأرز في طبق التقديم ثم أسكبي مزيج اللبن الزبادي. وزعي قطع الدجاج والخبز المقلي على وجه الطبق وزيني بالرمان واللوز المقلي.
وصفات ذات صلة
