1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
2- في وعاء، ضعي جبن الفيتا، الموزاريلا وجبن الكريم والبيض. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- إفردي عجين البف بايستري بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق. قطّعيها إلى مربعات متساوية الحجم.
4- ضعي ملعقة صغيرة من مزيج الجبن في وسط كلّ مربع. أغلقي زوايا العجين حتى تحصلي على شكل مثلث. ضعي المثلثات المحشية في صينية الفرن.
5- إدهني وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق. زيّني بالسمسم.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج.
7- قدّمي الطبق ساخناص أو على حرارة الغرفة. ألف صحة!