1- في وعاء، ضعي السكر والبيض. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي اللبن الزبادي، الزيت النباتي، البايكنغ باودر، وخلاصة الفانيليا. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الدقيق تدريجياً واخفقي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
4- أسكبي خليط الكيك في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
5- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
6- أقلبي الكيك في طبق التقديم وزيّنيه بالسكر البودرة. قدميه على سفرتك. ألف صحة!