رايس كرسبي نستله
ولا ألذ!
15 دقيقة
لفائف القرفة أو سينامون رولز
شاهدي بالفيديو الخطوات المفصّلة لتحضير لفافات القرفة أو السينابون بطريقة سهلة وسريعة مع الشيف فاطمة.
-
تقدّم ل…
12 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
حليب سائل
كوب
زبدة
ربع كوب
دقيق
3 أكواب ونصف
سكر
ربع كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
خميرة فورية
ملعقتان صغيرتان وربع
بيض
1
لتحضير الحشوة:
سكر أبيض
نصف كوب
سكر أسمر
نصف كوب
قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة
زبدة
مذوّبة نصف كوب
لتحضير التغليفة:
زبدة
على حرارة الغرفة نصف كوب
جبن كريم
على حرارة الغرفة ربع كوب
سكر بودرة
كوب ونصف
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: أخلطي الحليب والزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تسخن وتذوب الزبدة دون أن يغلي المزيج.
-
2
أخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر والملح في وعاء. أتركي المكوّنات الجافة جانباً.
-
3
أضيفي البيضة فوق مزيج الحليب واخفقي جيداً على سرعة خفيفة.
-
4
ضعي مزيج الحليب الفاتر فوق المكوّنات الجافة واخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي.
-
5
ضعي العجينة في وعاء وغطّيها بقطعة قماش ثمّ اتركيها ترتاح جانباً لمدّة 30 دقيقة.
-
6
لتحضير الحشوة: أخلطي السكر الأبيض مع السكر الأسمر والقرفة.
-
7
لتحضير السينامون: ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق. وباستخدام نشابة مرشوشة بالدقيق أيضاً، رقّي العجينة للحصول على مستطيل كبير (حوالى 35*23 سنتم).
-
8
إدهني الزبدة بشكل متساوٍ على كلّ مساحة العجينة، ثمّ رشّي عليها مزيج السكر والقرفة.
-
9
بدءاً بالأطراف، لفّي المستطيل حول نفسه للحصول على اسطوانة، ثمّ قطّعي الاسطوانة إلى قطع سميكة متساوية.
-
10
ضعي قطع السينامون رولز في صينية ملفوفة بورقة الزبدة، ثمّ غطّيها بقطعة قماش رطبة واتركي الصينية في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق حتى ترفخ العجينة.
-
11
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي السينامون رولز من 15 إلى 20 دقيقة.
-
12
لتحضير التغليفة: أخفقي الزبدة وجبن الكريم سوياً بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات.
-
13
أضيفي السكر البودرة تدريجياً واخفقي باستمرار حتى تتجانس المكوّنات.
-
14
إذا كانت التغليفة كثيفة، أضيفي ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الحليب السائل لتليينها.
-
15
زيّني السينامون بالتغليفة المحضّرة وقدّميها ساخنة.
نصائح
- يمكن إضافة الزبيب للحشوة.
- وصفات مميزة بالفيديو للشيف فاطمة تجدينها على موقع أطيب طيخة مثل: مافن بالتفاح أو كيكة الإجاص بالكرامبل.
وصفات ذات صلة
