بالفيديو، طريقة عمل الكيمتشي على أصوله
المخلل على أصوله!
20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوب
خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة
ملعقتان كبيرتان
سكر
ملعقة كبيرة
ماء دافئ - ربع كوب
لتحضير الحشوة:
سبانخ
مغسولة ومفرومة 400 غرام
زيت زيتون
ربع كوب
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
دبس رمّان
ربع كوب
كزبرة
مفرومة كوب
رمان
حب كوب
سماق
ملعقة صغيرة
لدهن وجه الفطائر:
بيض
1
حليب سائل
ربع كوب
قرفة
رشة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة أخلطي في وعاء الدقيق والخميرة والسكر والحليب.
-
2
أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.
-
3
أسكبي الماء الدافئ والملح واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
4
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح لحوالى 30 دقيقة.
-
5
لتحضير الحشوة، ضعي السبانخ والكزبرة والرمان والثوم.
-
6
نكّهي بالملح والسماق ثمّ أسكبي زيت الزيتون ودبس الرمان واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
-
7
في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الحليب والقرفة واتركي المزيج جانباً.
-
8
مدّي العجينة على سطح صلب ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم.
-
9
ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرّب الحشوة.
-
10
إدهني صينية بالقليل من الزيت وصفّي عليها الفطائر ثمّ ادهني وجه هذه الأخيرة بمزيج البيض.
-
11
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يتغيّر لونها.
نصائح
- إحرصي على عدم وضع الملح فوق الخميرة لأنها قد تبطل عملها.
- يمكنك نثر القليل من الدقيق على الصينية بدلاً من دهنها بالزيت.
وصفات ذات صلة
