ليست كلّ الأسماك متساوية: بعضها قد يجعلكم تربحون الملايين، والبعض الآخرأكثر صحة

السمك من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، حيث يحتوي العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ولعل أبرزها أحماض أوميجا 3 والبروتين.

ولذلك تُعتبر أسماك التونة الزرقاء من أغلى الأسماك في العالم بسبب ندرتها واستخدامها في السوشي الفاخر.

أسماك تجعلكم تربحون الملايين

أغلى سمكة تم بيعها في مزاد هي سمكة تونة زرقاء الزعانف بيعت عام 2019 بمبلغ 3.1 مليون دولار. 

وتوجد أيضاً أنواع أخرى باهظة الثمن مثل “أروانا البلاتينية” التي قد يصل سعرها إلى 400 ألف دولار كسمكة زينة. 

أسماك أخرى غالية الثمن

أنواع التونة: اكتشفوا الفرق بين الألذ والأكثر فائدة لصحتكم.

• التونة الزرقاء: قد تصل أسعارها في المزادات الكبيرة إلى ملايين الدولارات، كما حدث في مزاد عام 2019 حيث بيعت سمكة تزن 306 كغ مقابل 3.1 مليون دولار.
• أروانا البلاتينية: سمكة زينة نادرة يصل سعرها إلى 400 ألف دولار، وذلك بسبب لونها البلاتيني النادر والاعتقاد بأنها تجلب الحظ.
• سمك السترجون: من أقدم الأسماك ومصدر الكافيار الأغلى في العالم، ولحمه يعتبر طبقًا فاخرًا أيضًا.
• أسماك أخرى: هناك أسماك أخرى غالية الثمن مثل سمكة الراي اللاسع “البولكا” التي قد يصل سعرها إلى 100 ألف دولار، وسمكة ملاك “بيرمينت أنجل” التي تباع بـ 30 ألف دولار. 

الأسماك الصحية

ليست كلّ الأسماك متساوية في قيمتها الغذائية، فوائدها الصحية، مستويات الزئبق فيها، أو مدى استدامتها.

على سبيل المثال، توفر بعض الأسماك مثل السردين والماكريل أوميغا 3 وكالسيوم وفيتامين D، وتكون نسبة الزئبق فيها منخفضة لأنها صغيرة وتقع في أسفل السلسلة الغذائية.

بالمقابل، قد تحتوي أسماك أخرى مثل الماكريل الملكي والتونة مستويات أعلى من الزئبق.

عوامل اختلاف الأسماك

تونة بزيت الزيتون : من أفضل الخيارات الصحيّة الممتازة.

• القيمة الغذائية: تختلف أنواع الأسماك في محتواها من البروتينات والدهون الصحية مثل أوميغا 3.
• مستويات الزئبق: تختلف مستويات الزئبق بين الأسماك.
• الأسماك الصغيرة والقاعية تحتوي زئبق أقلّ، بينما الأسماك الكبيرة والمفترسة (مثل الماكريل الملكي والتونة الكبيرة) قد تحتوي نسبة أعلى.
• الاستدامة: بعض الأنواع أكثر استدامة من غيرها من حيث طرق الصيد وتأثيرها على البيئة البحرية. 

أمثلة على أسماك ذات فوائد متنوعة

• السردين: مصدر غني بالكالسيوم، أوميغا 3، وفيتامين D.
• الماكريل: يمتلك نسبة منخفضة من الزئبق نظرًا لكونه من الأسماك الصغيرة في السلسلة الغذائية.
• السلمون: مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 والبروتينات.
• سمك القد: معروف بفوائده الصحية المتعددة. 

نصائح عند الاختيار

• اختاروا الأسماك الصغيرة والدهنية مثل السردين والماكريل للحصول على فوائد الأوميغا 3 مع الحدّ من مخاطر الزئبق.
• قللوا من تناول الأسماك الكبيرة والمفترسة التي قد تحتوي مستويات عالية من الزئبق، مثل الماكريل الملكي والتونة الجاحظ.
• ابحثوا عن أسماك يتمّ صيدها بطرق مستدامة لتقليل التأثير على البيئة البحرية.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، من الضروري إدراج أنواع الأسماك الصحية في نظامكم الغذائي، نظرًا لفوائده الصحية الكثيرة.