فطائر السبانخ بالسماق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في الخلاط اليدوي أو العجانة الكهربائية، ضعي الماء والحليب وكوب من الدقيق والخميره والسكر والزيت.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً واتركيها تختمر لـ5 دقائق تقريباً.

• 3

  أضيفي تدريجياً الكمية المتبقية من الدقيق مع الملح.

• 4

  إعجني المكونات للحصول على عجينة طريّة وليّنة.

• 5

  كوّري العجينة وغلّفيها بقليل من الزيت ثمّ ضعيها في وعاء وغطّيه.

• 6

  أتركي العجينة جانباً ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها.

• 7

  قطّعي العجينة إلى عدّة كرات متساوية.

• 8

  مدّي كلّ كرة عجين على سطح مغطى بالزيت ثمّ غطّيها بفوطة نظيفة واتركيها جانباً.

• 9

  لتحضير الحشوة: إغسلي السبانخ جيداً عدّة مرات وصفّيه ثمّ افرميه.

• 10

  في وعاء، ضعي السبانخ والبصل وزيت الزيتون والفلفل الأسود والشطّة والسماق والملح والكمون.

• 11

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 12

  إفردي كلّ دائرة عجين على شكل مثلث.

• 13

  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على العجين.

• 14

  أغلقي العجين جيداً على شكل مثلث.

• 15

  وزّعي قطع العجين في صينية فرن.

• 16

  زيّني العجين بالسمسم (بحسب الرغبة).

• 17

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تتحمر الفطائر من الاسفل ثم أشعلي الفرن من فوق واتركي العجينة تشقر.

وصفات ذات صلة