1- ضعي الحليب، نشاء الذرة والسكر في قدر. أخلطي المكونات حتى يذوب النشاء والسكر.
2- ضعي القدر على حرارة هادئة. حرّكي المزيج حتى يكثف ويشتدّ قوامه.
3- إرفعي القدر عن النار. أضيفي القشطة وخلاصة الفانيليا. حرّكي المزيج حتى يتجانس.
4- أسكبي المهلبية في كاسات التقديم. أدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد.
5- للتزيين: سخّني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الشعيرية والجوز. قلّبي المزيج حتى يتحمّص.
6- إرفعي القدر عن النار وضعي المزيج في وعاء. أتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
7- زيّني وجه المهلبية بمزيج الشعيرية. أدخلي الكاسات مجدداً إلى الثلاجة.
8- قدّمي الحلى بارداً. ألف صحة!