لقيمات بالقشطة مقرمشة وشهية
لضيافة ولا ألذّ!
30 دقيقة
اكلير بالكريم باتيسيير
طريقة عمل اكلير بالكريم باتيسيير بالصور: وصفة ذات خطوات سهلة وواضحة شاركتنا إياها صديقة الموقع. جربيها سيدتي وشاركينا رأيك ورأي ضيوفك بمذاقها الشهي.
-
تقدّم ل…
12 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
55 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
ماء - 500 ملل
زبدة
200 غرام
دقيق
300 غرام
نشاء
ملعقتان كبيرتان
بيض
6
فانيليا
رشة
ملح
رشة
سكر
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الكريم باتيسيير:
حليب
كوبان
صفار بيض
2
سكر
نصف كوب
نشاء
3 ملاعق كبيرة
فانيليا
رشة
لتحضير تغليفة الشوكولاتة:
عسل
جلوكوز 50 غرام
سكر
50 غرام
كريمة سائلة
طازجة 50 غرام
كاكاو
25 غرام
شوكولاتة سوداء
25 غرام
جيلاتين
5 غرام
ماء دافئ - 25 ملل
طريقة التحضير
-
1
لتحضير عجينة الإكلير، ضعي في قدر الماءوالزبدة على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج.
-
2
أضيفي الدقيق والنشاء وقلّبي المكوّنات لحوالى دقيقة حتى تتكوّن كرة من العجين.
-
3
إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد العجينة.
-
4
أضيفي الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
-
5
ضعي المزيج في كيس الحلويات وشكّلي أصابع الإكلير على صينية مغلّفة بورق زبدة.
-
6
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
-
7
خفّفي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الإكلير في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
-
8
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
-
9
لتحضير الكريم باتيسيير، ضعي الخحليب في قدر على حرارة متوسّطة حتى يسخن.
-
10
أخفقي في وعاء صفار البيضتين مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجم المزيج.
-
11
أسكبي القليل من الحليب الساخن فوق المكوّنات واخفقي.
-
12
أضيفي المزيج فوق الكمية المتبقية من الحليب وأعيدي القدر إلى النار وحرّكي باستمرار حتى تظهر فقاعات على وجه المزيج.
-
13
إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء وغطّي وجهه بورق بلاستيكي.
-
14
لتحضير تغليفة الشوكولاتة، ضعي في قدر السكر والجلوكوز على حرارة متوسّطة حتى تحصلي على كراميل أبيض اللون.
-
15
أسكبي الكريمة السائلة واكاكاو الشوكولاتة واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
-
16
ذوّبي الجيلاتين بالقليل من الماء، أضيفيه إلى المزيج وحرّكي.
-
17
إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
-
18
ضعي الكريم باتيسيير في كيس الحلويات واحشي فيها حبات الإكلير ثمّ غمّسي وجهها بالشوكولاتة.
نصائح
يمكنك الإستغناء عن صلصة الشوكولاتة واستبدالها بالفاكهة التي تفضّلينها.
وصفات ذات صلة
