حمسة الحلوم والباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة على النار، نقلي الباذنجان في زيت القلي على نار متوسطة حتى يتحمّر. ثم نصفيه من الزيت ونرفعه على مناشف ورقية.

• 2

  ننقع جبنة الحلوم في ماء دافئة لبضع ساعات حتى نُخفّف ملوحتها.
  

• 3

  نقطع جبنة الحلوم الى شرائح، وفي مقلاة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون ونقلي شرائح الحلوم من الجهتين حتى تتحمّر ونرفعها جانباً.

• 4

  في المقلاة على نار متوسطة، نحمّر البصل والثوم ونضيف الطماطم ومعجون الطماطم والأويغانون والنعناع. ونتبّل بالملح والفلفل الأسود . نحرّك المزيج ثم نُضيف كوباً من الماء ونتركه حتى يغلي.

• 5

  نُضيف الفلفل الحار والباذنجان والحلوم والطماطم الكرزية. نُخفّف النار ونغطي المقلاة لحوالي دقيقتين.

• 6

  نصب الحمسة في أوعية التقديم ونرش عليها دبس الرمّان ونقدمها ساخنة مع الخبز.

وصفات ذات صلة