الزلابية النابلسية بحلاوة الجزر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير حلاوة الجزر :إغسلي حبات الجزر، قشّريها وقطّعيها الى شرائح. ضعي الجزر في وعاء عميق ثم أضيفي السكر.

• 2

  غطّي الوعاء وضعيه جانباّ لليلة كاملة.

• 3

  ضعي المزيج في قدر غير لاصق على نار هادئة تماماً. غطّي القدر لمدة ساعتين ونصف مع التقليب برفق 3 مرات وبرفق.

• 4

  قبل أن ترفعي القدر عن النار أضيفي عصير الليمون الحامض. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

• 5

  لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الحليب، الملح، الخميرة، الماء الفاتر والزيت النباتي. إعجني المزيج حتى يتماسك.

• 6

  إدهني يديك بالزيت النباتي. شكّلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في طبق مدهون بزيت نباتي. أتركي العجينة ترتاح لساعة.

• 7

  بعد مرور ساعة، إفردي العجينة على طبق مدهون بكمية مناسبة من الزيت.

• 8

  حمّي كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي كرات العجين من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

• 9

  إرفعي القدر عن النار وضعي العجين على محارم ورقية في طبق لامتصاص الزيت. كرّري العملية مع تغطية العجين بفوطة مطبخ.

• 10

  عند تقديم ضعي قطعة من العجين ثم أضيفي الحلاوة. لفّي العجينة على شكل رول وضعيها في طبق التقديم. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 11

  قدّمي الحلى على حرارة الغرفة.

وصفات ذات صلة