عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
طاجن الكفتة على الطريقة المغربية
إذا كنت من محبي المطبخ المغربي، فلا بد أن تجربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل طاجن داوود باشا بالصور. وصفة ولا أشهى سيستمتع بمذاقها الشهي جميع أفراد أسرتك وضيوفك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
بيض
4
لتحضير الكفتة:
لحم غنم
مفروم 500 غرام
بصل
حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً 1
بابريكا
ملعقتان صغيرتان
كمون
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
فلفل
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
كزبرة
مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم
مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة كيلوغرامان
بصل
حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً 1
بابريكا
ملعقة صغيرة ونصف
كمون
ملعقة صغيرة ونصف
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً 3 ملاعق كبيرة
كزبرة
مفروم فرماً ناعماً 3 ملاعق كبيرة
ثوم
مهروس 3 فصوص
ماء - ربع كوب
زيت زيتون
ثلث كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير صلصة الطماطم، ضعي في مقلاة عميقة الطماطم والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والزيت.
-
2
نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأحمر الحار والكمون والبابريكا ثمّ ضعي المقلاة على حرارة متوسّطة.
-
3
عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
-
4
لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار والباريكا والكمون والقرفة.
-
5
إدعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ شكّلي بالمزيج كرات صغيرة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة.
-
6
أسكبي الماء فوق المزيج وحرّكي قليلاً.
-
7
غطّي المقلاة واتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى 40 دقيقة حتى يثخن المزيج.
-
8
أزيلي الغطاء وأضيفي البيض على وجه المقلاة وغطّيها من جديد.
-
9
أتركي المزيج على النار لـ7 دقائق إضافية حتى ينضج البيض وقدّميه مباشرةً على سفرتك.
نصائح
- يمكنك إستخدام وعاء الطاجن لتحضير هذه الوصفة إذا توفّر لديك.
- جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات مغربية عديدة مثل سلطة الكسكس وشيش الدجاج المغربي مع الكسكس.
وصفات ذات صلة
