بحث متقدم
المربى عبارة عن منتوج غذائي يتمّ تحضيره بالفاكهة مثل الفراولة، التوت، الموز، المشمش، التفاح، التين، العنب وغيره. ويحضّر البعض المربّى في غاية المحافظة على الفاكهة قبل تلفها في حين يحضّره البعض لأنّه يعتبر من ألذّ الحلويات المناسبة للفطور والوجبات الخفيفة في آنٍ معاً.
يتمّ تحضير المربّى عبر وضع الفاكهة مقطّعة أو كاملة على نارٍ خفيف وإضافة كميّة كبيرة من السكر مع تحريك المكونات حتى تندمج وتتجانس، ثم يوضع في برطمان ويحتفظ به لأشهر في مكان بنفس درجة حرارة الغرفة. في حين يختار البعض تقليل كمية السكر وتخزينه في الثلاجة. نذكر أيضاً أن على السكر ان يكون من النوع الأبيض المبلور إذ إن السكر غير المكرّر يؤثر سلباً على عملية الحفظ.
لتفادي نشوء أي بكتيريا أو تعفن بعد عملية الحفظ، من الضروري أن يطهى المربى مطوّلاً على النار حتى تمام النضج ثم سكبه في أوعية زجاجيّة مقاومة للحرارة و معقّمة جيداً، وإحكام إغلاقها لكي تصل مدة الاحتفاظ لسنوات عدّة.
لطالما اعتبر المربّى، خاصة في دول أوروبا، من الأطعمة المترفة والممتعة على الرغم من قيمته الغذائية المنخفضة، فهو يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والقليل من الألياف والبروتينات.
يقدّم المربّى عادةً على الفطور مدهوناً على الخبز أو إلى جانب الزبدة، كما تحضّر به حلويات أخرى مثل بسكويت وكوكيز، التشيزكيك وغيرها.
إليك من أطيب طبخة أشهى المربيات وطرق عملها، أعدّيها واستمتعي بطعمها الرائع!
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2019
