طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، حمّي مقدار من الزيت على نار متوسطة واقلي البطاطس ثم الباذنجان. طبّقي هذه الحيلة لتمنعي الباذنجان من ان يشرب الزيت عند القلي.

• 2

  في مقلاة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات على النار حتى تذبل.

• 3

  أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل والثوم حتى يتبدل لونه.

• 4

  أضيفي الزعتر، الملح، الفلفل الاسود والقرفة. استمري في تقليب المكونات حتى تنضج.

• 5

  أضيفي معجون الطماطم، ورق الغار وأخلطي المكونات حتى تتجانس.

• 6

  زيدي عصير الطماطم ومكعب مرق اللحم وأتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم أخفضي النار الى هادئة حتى يجف الماء. أزيلي ورقة الغار.

• 7

  لتحضير البشاميل، في قدر، سخني الحليب على النار.

• 8

  في قدر اخر، ذوبي الزبدة على نار هادئة.

• 9

  أضيفي الدقيق وأخلطي حتى يتجانس الخليط ويصبح لونه ذهبي.

• 10

  أسكبي الحليب تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات.

• 11

  أضيفي الملح، الفلفل الاسود واستمري بالتحريك.

• 12

  في صينية فرن، ضعي طبقة البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان. افردي الحشوة وضعي طبقة الباذنجان.

• 13

  أسكبي صلصة البشاميل ووزعي على الوجه جبن البارميزان.

• 14

  أدخلي الصينية الى فرن محمى على 180 درجة مئوية مدة 40 دقيقة حتى تتحمر.

وصفات ذات صلة