بذور دوار الشمس: لذيذة وغنية بمركبات مفيدة للجسم!

المعروف عن بذور دوار الشمس أنها لذيذة الطعم، كما أنها ليست للتسلية فقط بل إنها تفيد الأعصاب لغناها بمركبات مفيدة للجسم!

تعتبر بذور عباد الشمس غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف ومضادات الأكسدة، والتي تساعد في مكافحة الإمساك، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية (مثل ارتفاع ضغط الدم أو النوبة القلبية)، وتساعد أيضًا في إنقاص الوزن. وفي هذا الصدد، لماذا يصعب التوقف عن أكل بذور دوار الشمس؟ هل هي فعلًا تُسبب الإدمان؟

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

نظرًا لغناها بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وهي دهون صحية، تُساعد بذور دوار الشمس على حماية صحة القلب والأوعية الدموية. حيث تُنظم هذه الدهون مستويات الكوليسترول الكلي، وترفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، وتُخفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.

علاوةً على ذلك، يُعزز محتواها العالي من المغذيات الدقيقة، والفيتامينات المضادة للأكسدة، وحمض الفوليك، والألياف، تأثيرها الوقائي على القلب والأوعية الدموية. تحمي هذه العناصر الغذائية الخلايا، وتُساهم في خفض ضغط الدم وتنظيم مستوى السكر في الدم.

تعزيز صحة الدماغ

تحتوي بذور دوار الشمس السيلينيوم والكولين وفيتامين E، وهي مكونات ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. كما يمكن أن تساعد بذور دوار الشمس في الحفاظ على صحة خلايا الدماغ، والوقاية من أمراض مثل الزهايمر، وباركنسون، والاكتئاب، والخرف، كما أنها تُحسّن الذاكرة والعمليات المعرفية الأخرى.

المساعدة في إنقاص الوزن

تُستخدم بذور دوار الشمس غالبًا في حميات إنقاص الوزن لغناها بالألياف، مما يُحسّن من وقت هضم الوجبات. هذا يعني أن بذور دوار الشمس تُطيل وقت إفراغ المعدة من الطعام، مما يُقلل من الجوع ويُشعرنا بالشبع لفترة أطول.

رغم كونها مصدرًا للدهون الصحية، إلا أن بذور دوار الشمس غنية بالسعرات الحرارية، ولذلك يجب تناولها باعتدال.

منع الشيخوخة المبكرة

بذور دوار الشمس غنية بفيتامين E، وهو مضاد أكسدة قوي يُساعد على تأخير الشيخوخة المبكرة ومنع التجاعيد أو الترهل. علاوةً على ذلك، تحمي البذور البشرة من الأشعة فوق البنفسجية، مما يُقي من سرطان الجلد، ويُعزز صحة الأظافر والشعر.

تنظيم سكر الدم

يُساعد تناول بذور دوار الشمس بانتظام على إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات من الوجبات. هذا يُنظّم كمية السكر في الدم، ويمنع ارتفاع سكر الدم. لذلك، تُعدّ بذور دوار الشمس إضافةً رائعةً لنظام غذائي لمرضى السكري. وفي سياق متصل، هل زيت دوار الشمس صحي؟ إليكم الإجابة كاملة.

التحكم في ارتفاع ضغط الدم

تحتوي بذور دوار الشمس كمية كبيرة من المغنيسيوم، وهو معدن مهم لتحسين وظائف انقباض وانبساط الشرايين. هذا يُعزز الدورة الدموية ويساعد في التحكم في ارتفاع ضغط الدم.

من ناحية أخرى، تُعد بذور دوار الشمس أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وهو معدن يُساعد على إزالة الصوديوم من الجسم والتخلص منه عن طريق البول. هذا يُساهم بشكل مباشر في تنظيم ضغط الدم.

برأيي الشخصي كمحررة، بذور الشمس من أنواع البذور التي نأكلها باستمتاع فهي لذيذة ورائعة المذاق، بالإضافة إلى فوائدها التي لا تعد ولا تحصى للجسم!